Silbern gelöffelt

Die liebe Alex KLICK hat ein Stöckchen in den Raum geworfen. Und weil heute so ein schönes Wetter ist, mache ich mich mal an die Beantwortung.   Frage 1: Sag, gehen dir diese Awards und Stöckchen eigentlich so langsam auf den Zeiger?   Nö, wer neugierig was lesen will, muss auch mal was rausrücken. Quid pro quo. So sollte es sein.  Frage 2: Dein schönster Moment heute? Das Klingeln an der Tür, als nach langer Wartezeit endlich die Burger kamen. Und dann auch noch sehr gut waren.  Frage 3: Wann hat man dir zuletzt ein Kompliment gemacht? Und: welches? Letzte Woche: "Das schmeckt gar nicht so schlimm, wie es aussieht."  Frage 4: Wann hast du das letzte Mal jemandem ein Kompliment gemacht? Warum? Wenn sie es liest, weiß sie es. Und warum? Weil es verdient ist.    Frage 5: Wird deine Arbeit wertgeschätzt Eher selten.  Frage 6: Was war deine erstes Auto?  ...

Ich MUSS gar nix. Aber sowas von gar nix, dass es fast schon weh tut. Da sitzt also der Besuch im Sessel und bekommt dieses süffisante Lächeln. Und es bricht heraus: "Herr Löffel, sie MÜSSEN(!!!) uuuunbedingt mal Austern probieren. Ich sach´ ihnen - ein Traum!" Mag sein, dass es für den Herrn Neureich in meinem Popohalter ein MUSS ist, für mich nicht. Und auch für viele andere Menschen nicht, mit denen ich mich darüber unterhalten habe. Ich wage jetzt mal die These, dass die Neureichs und die Möchtegerns dieser Welt einer Auster eher zugetan sind, als die, die es sich locker mehrmals am Tag leisten könnten. Kann ich mir zwar nicht leisten, aber ich sehe auch nicht ein, dass ich etwas essen soll, was ich nur zu mir nehme, weil es teuer und hip ist. Ich mag das nicht mal probieren, auch wenn ich mir sicher eine einzelne Auster leisten könnte. Frage an den Herrn neben mir auf der Feier der Möbelbarone vor Jahren: "Na, keine Austern? Schnittchen vom Buffet?" Er: ...

verdammt nochmal, gibt der depperte Fernsehkoch den Risotto in einen Dressierring, wenn der Mist beim abheben der Form sowieso breit auf dem Teller verläuft? WEN will der beeindrucken und verarschen? Depp, blöder.

Montag ist bei uns in der Regel adliger Tag. Da gibt es entweder komplett "von Gestern" oder in Teilen. Dieses Mal im Mittelpunkt der Adlesfamilie: Reis..... Boooo... Kann man doch wegwerfen, kostet doch nix. Richtig. Und? Sind doch trotzdem Lebensmittel. Und die landen nicht im Abfall, die werden weiter verwendet. Gefüllte Reisbällchen frittiert wollte LaMama nicht. Fisch gibt es in dieser Woche später als Suppe. Da braucht es auch keine Reisbeilage. Hackfleisch geht immer, da kann ich beim Metzger auch ein klein wenig bestellen, bekomme trotzdem eine gute Qualität. So war es. Und es passt auch gut zu den Kugelzucchini im Kühlschrank. - 200 g Hackfleisch - 400 g Reis, gekocht (vom Vortag) - 2 Esslöffel Salzgemüse (oder gut eine Tasse Gemüsebrühe) - zwei Kugelzucchini (oder eine mittelgroße Lange) - ca. 150 g geriebener Käse (hier: Heumilchkäse, 24 Monate) - etwas Pfeffer Hackfleisch anbraten, den Reis zugeben, kurz mit erhitzen. Dabei ruhig etwas anbraten, ...

Darüber sollte er vielleicht mal in einer ruhigen Minute nachdenken.... ;-)

Da lungern in einem Topf hervorragende Spaghetti vom Bauernhofhersteller herum. Wohlweislich mit etwas Öl gelagert, schön gekühlt. Reste vom Mittagsmahl des Vortages. Da es sich um 700 g fertige Nudeln handelt, gehe ich einmal von gut 300 g Rohware aus. So sind zu verwenden: - 700 g fertig zubereitete Nudeln (in meinem Fall Spaghetti vom Bauernhof) - 3 gehäufte Esslöffel Kakaopulver (starkt entölt, das zum backen geeignete) - 3 gehäufte Esslöffel Zucker - 3 gehäufte Esslöffel gemahlene Nüsse (bei mir Haselnüsse) - 300 ml Kochsahne - Mark einer Vanilleschote (oder Aroma) Zucker, Haselnüsse, Sahne, Kakao und Vanillemark verrühren, kann dabei leicht schaumig werden. Über die Nudeln geben, gut durchrühren und zwei Stunden ziehen lassen. Ich habe 150 g Erdbeeren und 150 g Joghurt mit dem Zauberstab zerkleinert, keinen Zucker dazu, dafür einen Spritzer Zitronensaft. Passt prima dazu. Variante: Falls gewünscht noch ein paar Flocken Butten obenauf und ab in den Backofen....

Draußen ist es warm, da braucht es Essbares, welches auch auf die Hand gelegt werden kann. Blick in den Kühlschrank am Abend vorher - die Entscheidung steht. Kräuterbaguette, die RESPA kurz angerufen, ist einverstanden, bringt einen Portulak mit. Kenne ich nicht, der Biomann hats im Angebot. So sei es. Baguette selber machen? Kann ich, will ich aber nicht. Also ab zum Discounter, da gibt es die Teile, die noch fertig gebacken werden müssen. Vorteile: Kann ich lagern, zudem werden die nicht steinhart, wenn die mit Belag in den Ofen wandern. Für drei Personen: - drei Steinofenbaguette zum Fertigbacken - 125 g Schinkenwürfel - 200 g Frischkäse - 200 g Sahne - 200 g Schmand - 100 g Parmesan (frisch gestiftelt) - Salz - Pfeffer - Cayennepfeffer - Majoran - vier milde, eingelegte Peperoni - ein Glas Champignon in Scheiben Alle o. g. Zutaten vermengen, abschmecken und über Nacht in den Kühlschrank geben, damit der Belag nicht vor dem Ofen schon vom Baguette rutscht. ...

Manche wollen den Partner und akzeptieren die Ehe. Manche wollen die Ehe und akzeptieren den Partner.

Wunschwochen im Löffelhaus. Nach einer fühmorgendlichen Unpässlichkeit (nein, ich bin nicht schwanger - bin ja kein Hermaphrodit!), musste der Freitagsbestellwunsch der LaMama erfüllt werden. Kurzer Blick auf die Vorgabe: Geflügel, was mit Gemüse und Nudeln. Auflauf? Schon wieder.... Suppe? Geh weg...... Mit dem Froillein hatte ich es doch kürzlich über Gemüsestreifen für Nester und als einer Art Spaghetti. Tataaaaa! OK, ich habe jetzt keinen Spaghettimacher, werde mir auch keinen zulegen. Aber dafür gibts die gute Reibe mit den Wechseleinsätzen. Müsste zu machen sein. Mir ist nach Parmesan. LaMama hasst(!) den. Also mal wieder verstecken, denn, was LaMama nicht weiß, das kann ihr auch nicht nicht bekommen. Doofer Satz, passt aber. Und hier die üblichen Verdächtigen, weil die Discounter immer weniger Auswahl an Gemüsesorten bieten. (Samstag gibts Portulak vom Biomann als Beilage zu den Pizzabaguettes, bin gespannt, wie der schmeckt) - 400 g Pute in Streifen - 250 g Spaghetti...

Jenseits der 25 ist das Leben irgendwie sowieso beschwerlich. Auf was man nicht alles achten muss, weil man doch schon erwachsen ist. Na gut. Gewöhnt man sich dran, bin ja vorher schon auf das Klo, nicht in den Hof. Was mich aber echt fertig macht, ist die Wachallergie. Gestern zum Abend gerade mal ein Bierchen getrunken. Ganz normales, 0,5 Liter. Hat manch einer zum wachwerden vor dem Frühstück. Ich habe besch... geschlafen, die ganze Nacht rumgewälzt. Blöde Träume gehabt. Und früh war sie da: Die Wachallergie. Ich bin so müde, ich kann kaum die Augen aufhalten. Ja, altern ist manchmal blöd. Ich geh´ mal die Selbstheilungskräfte aktivieren.

Ich bin ja stark belesen und weiß daher, dass das Schneewittchen von Franz Goethe ganz übel verendet ist. Also so pro forma. Zu dumm, um endgültig über den Jordan zu springen, und das obwohl sie eine Haarfarbe hatte, von der landläufig (und stark übertrieben vorurteilbehaftet!) gesagt wird, dass sie das hätte hinbekommen sollen. Mein Gott, welch Geschwafel. Eine der dümmsten Einleitungen, die ich jemals geschrieben habe. Nun, sei es, wie es war, nach dem Märchen wurde Schneewittchen in einem gläseren Sarg zwischengelagert. Gift sollte sie dahinraffen, per Apfel übertragen. Kein Wunder, dass ich dieses Obst nicht mehr vertrage. Erst Adam und Eva, dann das Schneewittchen und dann der Juckreiz, wenn ich die überzüchteten Dinger aus Südtirol esse. Die lasse ich also weg, nutze aber immer öfter einen Bräter mit einem gläsernen Deckel. Und was drin liegt, ist ja auch irgendwie tot. In der Regel. Mir war nach einem Essen, welches bei uns in der Regel als "Gulasch" serviert wi...

Kinder, wie die Zeit rennt. Zwischendrin eine Säuberungsaktion von LaMama, die mich in der Zeit zurückgeworfen hat, dann mittags zwei Streams geschaut und dabei die Zeit vergessen. Vorgekocht für morgen..... So gabe es nur was Einfaches: Gebratene Weißwurstspätzle (von der Münchner) mit Zwiebeln, dazu eine Creme aus süßem Senf und eine Laugenstange vom Bäcker ohne Zusatzstoffe. War lecker.

Zu viel Fleisch in den letzten Tagen, Zeit, mal einen ohne einzulegen. Noch dazu hatte ich heute morgen Besuch erwartet, da heißt es: Vorbereiten! Am Tag zuvor: - 2 mittlere Auberginen - 1 mittlere Zucchini - 250 g Champignons - 1 mittlere Zwiebel - 1/4 Tasse Sojasauce - 3 Esslöffel Sesamöl - 1 Chilischote - eine Handvoll Käse (Edamer etc. zum überbacken) - Kräuter nach Wunsch Abends das Gemüse in mundgerechte Stücke zerkleinern, in eine Backform geben. Öl, Sojasauce und Gewürze (Chilischote zerreiben) mischen und über das Gemüse geben. Gut durchrühren und über Nacht im Kühlschrank lagern. - 250 g Quark (40 %) - 200 g Saure Sahne (Sauerrahm) - 200 g Joghurt (3,5 %) - 1 mittlere Zwiebel in sehr feine Stücke geschnitten - Kräuter nach Wunsch - etwas Salz - 1 Esslöffel Speiseöl Alles zusammen in eine Schüssel geben, durchrühren, über Nacht ziehen lassen. Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann die weglassen, evtl. durch Knoblauch ersetzen oder diese kurz andünsten. ...

Heute endlich mal eine passende Kombination. Vollmond, Vollsonne, Vollmilch, Vollmöbel und Volltrottel. Und das alles auf dem Balkon. Schon, dass die Sonne meinen Kakao lange warm gehalten hat. Der erste Schluck war Dir gewidmet, Frollein, wie versprochen ;-)

Premiere! LaMama mag keinen Kokos. LaMama mag auch keinen Knoblauch, keinen von den Nachbarn, manchmal mag sie sich selber nicht. Was solls, für mich heute mal kein Grund, einfach einkaufen zu gehen (also meine Regale abzuschreiten) und etwas zu wagen. Pute, Gemüse, Kokossoße und Kräuterreis. Danach steht mir heute der Sinn. Zudem ist, wie mir vorhin Hans mitteilte, der "Tag des Geflügels". Gicklgicklgi.... Zack, platt ist die Pute. Für locker 4 - 5 Portionen verwende ich heute: - 400 g Putenbrust, in Würfel geschnitten - 1 Dose Kokosmilch (die von Aroy D, die schmeckt mir am besten) - 2 Zucchini (mittlere Größe) - 1 Aubergine (mittlere Größe) - 2 große Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 1 Esslöffel Tomatenmark - Wasser - Salz - Pfeffer - Curcuma - Paprikapulver rosenscharf - geröstetes Sesamöl - 1 (!) Tropfen Scharfsauce - Reis (Menge nach Wunsch) - klein gehackte frische Blattkräuter für den Reis Die Pute (oder das Huhn, das Schwein oder das Rind, eigen...

Ich mag keine Gurken in der Version Salatgurke. Und schon gar nicht warm. Damit kann man mich jagen. Bis... Ja, bis ich darauf Appetit bekam. Warum auch immer. Kurze Nachfrage in der Familie - das Zeug wird gegessen. In dieser Woche im Angebot: Rinderhack beim Metzger und Salatgurken. Was solls, wir sind doch flexibel. Und die Nominierten für heute sind: Für die Schmorgurken - 2 Salatgurken (ungeschält, in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten, nicht entkernt) - 1 große Zwiebel, in feine Stückchen geschnitten - 1 kleiner Bund Dillspitzen (oder getrockneter Dill) - 1 Esslöffel Senf - Salz - Pfeffer - 400 ml Kochsahne - 200 ml Wasser Für die Hackfleischklößchen - 1.000 g Rinderhack - 2 Volleier - 1 kleine Zwiebel in feine Stückchen - 1 Tl, Kapernblüten - Salz - Pfeffer - etwas Curry - etwas Paprika rosenscharf - Öl zum anbraten Die Zutaten für die Hackfleischklößchen gut vermengen und abschmecken. Ein kleines Klößchen zur Probe braten. Wenn das in Ordnung ist, d...

Montag früh, sehr früh. Die Tür zum Schlafzimmer wird aufgesprengt, gefühlt fünf Kilogramm feinster deutscher Sprengstoff kommen zum Einsatz. Der Lärmpegel passt in jedem Fall. Und da steht die unerbittliche Kampfamazone: LaMama. In voller Größe wird das Verhör ohne Umschweife sofort geführt. Meine Augen sind bis zum Anschlag aufgerissen, die Sinne schlafen noch. Die Zeitung wurde nicht geliefert. OMG! Die Welt geht unter. Mir ist das sowas von egal, ich lese sowieso online. Das brauche ich mir nicht geben. Viel schlimmer als der Sprachterror zu so früher Zeit ist, dass ich aus dem süßesten Traum ever gerissen wurde. Ich war - im Traum - endlich am Ziel. Ich hatte SIE. Nur für mich. Eine kühle Schönheit, ausladende Maße, nur mein. Für immer. Meine eigene, begehbare Kühlkammer. Und dann wird dieser Traum aller Träume so jäh gestört. Langsam kann ich den Worten folgen, wenn auch recht wütend. Mir wird ein Schreiben vor die Augen gehalten. Wenn sie einmal zehn Sekunden das Blatt still...

Renter sind behäbige, stinkende, lahmarschige und begriffsstutzige Menschen. Ist so. Sagt der Mensch. Ist nicht so, sage ich. Schaut Euch mal Stallone und Schwarzenegger an. Rentenalter, den Schalk im Nacken und Spaß am Leben. OK, die haben auch das Geld dazu. Dann eben meine Mutter. Knackige 72. Jeden Tag ein paar Stunden unterwegs, weil es sie aus dem Haus zieht. Läuft "um den See". Oder auf den Staffelberg. Und der ging mir schon zu guten Zeiten an die Substanz. Schleppt ihr Schürholz, Getränkekisten und schippt schnee. Oder mäht fast ohne Pause Rasen. Und dann noch eine Stufe weiter - der Gerhard. Alt? Sagt er selbst. Aber nur am Körper laut Geburtsjahr. Fit im Kopf und mit einem Dackel und flottem Auto ausgestattet geht es für lange Zeiten im Jahr in den Urlaub. Weite Strecken, an denen sich mancher "Junger" die Zähne ausbeißt. Und nicht nur ein oder zwei Wochen, weil ihn dann die Langeweile erschlägt. Nein, lange Zeiten am Stück, Urlaub in der Heimat un...

Wir, also meine Familie und ich, wir waren früher noch ärmer als heute. Wir konnten uns damals noch nicht einmal einen eigenen Vornamen für jedes Kind leisten. Unsere "Arbeitsnamen" bis 1980 waren "Kind". Und eine Nummer dazu. Hat geklappt, ist aber Geschichte. Aus dieser Zeit rührt auch her, dass es in der Küche eigentlich keine Abfälle gibt. Eierschalen mal ausgenommen, die schmecken auch gebraten nicht. Ist so. So dürfte es also nicht verwundern, dass die kleine Hälfte der Steckrübe nicht in den Abfall wandert, sondern am Tag zwei des Anschnittes zur Suppe wird. Kann man ja ein wenig aufhübschen mit kleinen Hilfsmitteln. In den Topf wanderten: - 1 kleine Steckrübe oder eben ca. 400 - 500 g - 2 Liter Wasser - 5 Esslöffel Salzkarotte und 1 Esslöffel Salzsellerie /Ersatzweise Brühe für das Wasser - 200 g Schmelzkäse "Sahne" - 1 Tl. Currypulver - 1 Tl. Zucker - 1 Stück Butter (Menge zeigt sich am Ende) Für die Bratpfanne: - 50 g Wammer...

Resteverwertung. Irgendwie. Denn, wie gestern schon angedeutet, hat LaMama mit ihren Befindlichkeiten meinen Wochenessplan über den Haufen geworfen. Keine Angst, sie ist genesen und beschwerdefrei. Ernsthaft, nicht einmal am Essen hatte sie zu maulen, nahm mehrere Teller voll. Ich schiebe das einfach einmal auf Nachholbedarf ;-) Für zwei Personen wurden geopfert: - 1/2 Schweinefilet (ca. 300 - 350 g), der Länge nach geteilt und dann in ca. 2 cm breite Stücke geschnitten - 300 g Schalotten (nur der Länge nach halbiert) - 50 ml Fruchtessig (bei mir Johannisbeeressig) - 200 ml Kochsahne - 200 ml Malzbier (bei mir von Karamalz, bindet besser) - 2 Esslöffel Preiselbeermarmelade - etwas Salz - Öl zum anbraten - 1 Steckrübe (klein, ca. 700 g, geschält und in grobe Stücke geteilt) - 150 g Butter (zimmerwarm) - 5 Esslöffel Salzgemüse - etwas frisch geriebene Muskatnus (nach Geschmack) - etwas getrocknete, zerriebene Lauchzwiebel (zur Deko) Erster Arbeitsschritt: Die Ste...