tag:blogger.com,1999:blog-37818435981501111492024-02-21T03:05:13.741+01:00Silbern gelöffeltSilbern gelöffelt - Leben, Essen, TrinkenDerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.comBlogger2800125tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-81851856733032690332018-05-23T17:08:00.003+02:002018-05-23T17:08:53.916+02:00DIY - Grillsauce nach Art einer Chickasha-Soße<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Wir grillen selten, aber wenn, dann sollte das auch passen vom Geschmack her. </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymsFNWBkPjznMlBgcorG4JQGRGotJy6ERWJ6SO9s5_LAWnHGcMJS_F1WbgVHKYjHjcRtp33UQFNI6z5nfgZAm-vM-fPWrYTDvuk8PM3oXzbuB6KwgKe6YGpUVgPo1fVqkj1mX41UYVCU/s1600/2757db30-8bd3-4508-aa9e-e75c6c31eccc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1040" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymsFNWBkPjznMlBgcorG4JQGRGotJy6ERWJ6SO9s5_LAWnHGcMJS_F1WbgVHKYjHjcRtp33UQFNI6z5nfgZAm-vM-fPWrYTDvuk8PM3oXzbuB6KwgKe6YGpUVgPo1fVqkj1mX41UYVCU/s320/2757db30-8bd3-4508-aa9e-e75c6c31eccc.jpg" width="320" /></a></span></span></div>
<br />
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Nachdem
wir immer weniger zugekaufte Komponenten verwenden wollen, haben wir
als nächsten Schritt die Soße selber gemacht. Die Idee dazu haben wir
bei dem Grillabend in <a href="http://dersilberneloeffel.blogspot.de/2017/08/slow-food-aus-dem-smoker-jesserndorf.html" target="_blank">Jesserndorf</a> aufgeschnappt. Ein bisschen Recherche, ein Blick in den Küchenschrank - alles vorhanden. Los geht´s.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Benötigt werden: </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 große Zwiebel, grob gehackt.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 Knoblauchzehen, geschält, ganz.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">250 ml Rotweinessig</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">400 ml Wasser</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">150 g brauner Zucker</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">200 ml Zuckerrübensirup</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">50 ml Worcestershire-Sauce</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">4 TL Tabasco Chipotle</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">150 ml Saft von Limetten </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">500 ml Ketchup</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 Chili-Schoten</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;">3 Stück dunkle Herrenschokolade</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Liquid Smoke (nur ein paar Tropfen)</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">an Gewürzen: Salz, Pfeffer (div. Sorten nach Geschmack), Senfpulver</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Die Zubereitung: </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">1
Zwiebel, grob gehackt</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">2
Knoblauchzehen – ganz</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">in
etwas Öl glasig anbraten. </span></span>
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mit
250 ml Essig (Rotweinessig) und 400 ml Wasser köcheln, bis die
Zwiebeln fast aufgelöst sind, </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">150
g brauner Zucker und 200 ml Zuckerrübensirup zugeben, glatt rühren,
kurz aufkochen.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">50
ml Worcestersauce zugeben, 4 TL
Tabasco Chipotle, ca. 150 ml Limettensaft, 500 ml Ketchup (nehme
immer das von Heinz) zugeben, wieder aufkochen. 2 Stück getrocknete
Chili-Schoten dazu, evtl. auch frische, je nach Schärfewunsch. </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">3
Stückchen dunkle Herrenschokolade haben den dunklen Farbton
gebracht, kann man weglassen, wer es nicht mag.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Abgeschmeckt
habe ich mit Senfpulver (2 Esslöffel), Cayennepfeffer, Tellicherrypfeffer, Salz und
etwas vom<a href="https://www.liquid-smoke.de/" target="_blank"> flüssigen Rauch</a>. Ich habe das dann vier Stunden zugedeckt
bei leichter Hitze köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren, setzt
sich schnell am Boden an. Mit dem Zauberstab einmal durch, um die
restlichen Zwiebeln und Knoblauch zu pürieren und dann heiß auf
Gläser ziehen. Fertig. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Ieev6eXUDB1d-ReT-c7rrwr91gOLHNhkDUOMmeswtsgXkOMGmDXbCJ1wtf1l8l9GckHivlib5-7K3QEf5tjbTjvY5ZHijdD0qOvgUW3jmRnx7KK08JT-cNOQ_AOVUhvuzVKdtMzYvb4/s1600/4d16bdb3-d0b7-43f3-b8a2-d1a3f58b2ce8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="669" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Ieev6eXUDB1d-ReT-c7rrwr91gOLHNhkDUOMmeswtsgXkOMGmDXbCJ1wtf1l8l9GckHivlib5-7K3QEf5tjbTjvY5ZHijdD0qOvgUW3jmRnx7KK08JT-cNOQ_AOVUhvuzVKdtMzYvb4/s320/4d16bdb3-d0b7-43f3-b8a2-d1a3f58b2ce8.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span>
</div>
DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-19872491459669335662018-05-14T12:23:00.001+02:002018-05-14T12:23:44.084+02:0063.000.000.000 Überschuss. Und kein Protest?63 Milliarden Überschuss werden berechnet. Und es heben keine Stimmen an, dieses Geld sinnvoll zu verwenden? Schuldenabbau, Renovierung der Schulen und öffentlichen Gebäude, Abschaffung von Studien- und Lehrgeldern, freie Bücher für alle Studierenden, auf 30 km/h begrenzte Ortsverbindungsstraßen sanieren, Einführung einer Mindestrente ab dem Regeleintrittsalter... Ich hätte da so viele Ideen.<br />
<br />
Derzeit steigen nur die Ausgaben für die Rüstung (Verteidigung mag ich im Fall Deutschlands gar nicht mehr schreiben) von 37 Mrd. im Jahr 2024 auf mindestens ca. 75 Mrd. im Jahr 2024. Basierend auf heutigen Wirtschaftsverhältnissen. Da weiß ich wenigstens, wo gut die Hälfte des Überschusses künftig versickern wird. Kranke Welt...DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-55667032440428537312018-05-11T19:44:00.000+02:002018-05-11T19:44:28.975+02:00Servicepost: Salsiccia-TopfIn der Theke des Metzgers meines Vertrauens fanden sich in dieser Woche Bratwürste "nach Salsiccia-Art". Skeptisch, denn mein Onkel - Italiener - hatte die besten. Probieren kann kaum schaden. Siehe da - ich war überzeugt.<br />
<br />
Fehlte nur noch eine Idee, was daraus zu machen ist.<br />
<br />
Blick in die Küche:<br />
<br />
1 rote Paprikaschote<br />
4 Stängel Frühlingszwiebeln<br />
1 rote Zwiebel<br />
1 Kartoffel<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1/4 Tasse Speiseöl (Sonnenblume bei mir)<br />
1 Dose Tomaten stückig<br />
4 Stück Salsiccia - hier mit einem wunderbaren Fenchelaroma<br />
3 Teelöffel Kapern (die Blüten, nicht die Äpfel)<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Thymian<br />
Basilikum<br />
Oregano<br />
Kerbel (die letzten vier in getrockneter Version)<br />
<br />
Das Gemüse in beliebige Form schneiden, alles, außer dem Knoblauch in reichlich Öl sehr gut anbraten, ein wenig Bräune schadet dem Essen nicht.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyHS5624dxS0o8MYubreNQV_1WgvU8qmeCQCitw9awzyL84QUXHuG3JzyKt0DopVZsuDVsH35BJracIjzZRAz4PpliZEvIyXkra56D4suMLA5684My3kkw5dQy02g6_hyphenhyphenLPLj_9kJ8YYE/s1600/7e341bf6-efec-4a77-b417-35b767577c53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="741" data-original-width="1076" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyHS5624dxS0o8MYubreNQV_1WgvU8qmeCQCitw9awzyL84QUXHuG3JzyKt0DopVZsuDVsH35BJracIjzZRAz4PpliZEvIyXkra56D4suMLA5684My3kkw5dQy02g6_hyphenhyphenLPLj_9kJ8YYE/s320/7e341bf6-efec-4a77-b417-35b767577c53.jpg" width="320" /></a></div>
Derweil die Salsiccia von ihrem Darm befreien und in kleine Stücke schneiden/zupfen. 2 - 3 cm lang reicht, dann sind die nicht zu klein. Eine Bindung sollte vorhanden sein, die Wurststücken also nicht zerfallen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiphzgRqnGDa0qJTAC3LmeKSjDBh_YZcxLApdx0tV54u49Y0LcP5fGhmrbcan_xREVqnmS7d_J-Qyw0uAes60zvyoHjkAeyVUOrwKxLqT1Fyz8aMAYIT_Hbe_lS5m52-AcALYYhJcpHZzk/s1600/fc98446a-bd86-4c3f-82ad-f62e90518118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="745" data-original-width="963" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiphzgRqnGDa0qJTAC3LmeKSjDBh_YZcxLApdx0tV54u49Y0LcP5fGhmrbcan_xREVqnmS7d_J-Qyw0uAes60zvyoHjkAeyVUOrwKxLqT1Fyz8aMAYIT_Hbe_lS5m52-AcALYYhJcpHZzk/s320/fc98446a-bd86-4c3f-82ad-f62e90518118.jpg" width="320" /></a></div>
Zum Gemüse hinzufügen, anbraten. Wenn die Wurst auch etwas Bräune angenommen hat, mit den Gewürzen nicht geizen und die stückigen Tomaten aus der Dose dazugeben. Die Dose halb mit Wasser befüllen und ebenfalls zugießen. Aufkochen, kurz noch ziehen lassen und dann die Kapern dazu. Guten Appetit.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDPlAb6A6C9nHazCjo-0D-NbXXDLSNyyfKiEhcPTDcnfpfzx31YwPWTXaE8p7E4ge5tEYencc0sPElyo8FabqPCNUjdSdJXEMox4dQVG3R5B46mRP3xNFPIQpAJU94ls_4o2V9QjqmrJk/s1600/a470c3f9-7efd-416f-a44c-10bbdab675f1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="681" data-original-width="931" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDPlAb6A6C9nHazCjo-0D-NbXXDLSNyyfKiEhcPTDcnfpfzx31YwPWTXaE8p7E4ge5tEYencc0sPElyo8FabqPCNUjdSdJXEMox4dQVG3R5B46mRP3xNFPIQpAJU94ls_4o2V9QjqmrJk/s320/a470c3f9-7efd-416f-a44c-10bbdab675f1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-2884840229648362132018-05-09T17:51:00.000+02:002018-05-09T17:51:06.646+02:00AuftragsportaleSchöne Sache, ansich. In den letzten Jahren wird es immer schwieriger, gute Handwerker zu bekommen. Gute, nicht "billige". Ich mag es, wenn nachhaltig gearbeitet wird, wenn eine Reparatur anstatt einer Neuanschaffung getätigt werden kann. Dumm nur, dass die Handwerker, die eine Reparatur wagen - oder überhaupt beherrschen? - immer rarer werden.<br />
<br />
Dass deren Wartezeiten immer länger werden ist ein weiteres Manko. Was also tun, um auch einmal ein spontanes Wehwehchen beheben zu können? Und mit spontan meine ich ein bis zwei Monate Wartezeit. Nicht wie die Zeiten, welche hier genannt werden: Im Halbjahrestakt werden Zeiten angeboten. Tja...<br />
<br />
Da gibt es glücklicherweise Portale, auf denen Aufträge angeboten werden können, der Kunde findet Handwerker. Nicht unbedingt aus der Region, aber doch geprüfte und auch von reellen Kunden bewertete. Ein Vorteil gegenüber der Google-Suche, die nicht immer unbedingt auch wahre Bewertungen enthält.<br />
<br />
Da setze ich also den Auftrag ein, 15 Fenster neu mit einer Dichtung zu versehen und einzustellen. Als Los eins, bei Erfolg gibt es auch Los zwei, noch einmal die gleiche Menge am Objekt und weitere an einem anderen.<br />
<br />
Das Handwerkergesuch ist gratis, ich habe da auch schon sehr gute Handwerker bekommen, die zwar nicht billig, aber nachhaltig und sehr gut gearbeitet haben. Dieses Mal war die erste Meldung von einer Firma mit einem recht abwertenden Namen und dem Zusatz UG. OK, warum nicht einer neuen Firma auch einmal eine Chance geben. Dachte es und klickte die Offerte an. HUH....<br />
<br />
In gebrochenem, eigentlich ZERbrochene Deutsch, wird mir da mitgeteilt, dass man die Fender zwar gerne neu mit Dichtung versorgen könne (es müssen lediglich neue Profile aufgebracht werden), aber das ist so eine Sache. Man müsse die Stunden bedenken, dann auch, dass es sein kann, dass die Profile nicht mehr lieferbar sind und überhaupt - raus mit dem Fensterzeug, Neues ist billiger.<br />
<br />
OK, DAS genau will ich nicht, das bekomme ich auch vor Ort. Warum muss man 15 (respektive insgesamt fast 60) Fenster entfernen, entsorgen und neue verbauen? Ich will das nicht, das steht so auch in der Beschreibung. Freundlich antworte ich, dass das nicht mein Ansinnen ist, ich gerne ein Angebot entgegennehme, dieses wohlwollend prüfe und auch in Betracht ziehe. Vorausgesetzt, es wird repariert, nicht getauscht.<br />
<br />
Der folgende Antwortbrief war dann weder erfreulich, noch zielführend. Tja...<br />
<br />
Die Frage nun: Bin ich altmodisch, weil ich gerne die Sachen schätze, die handwerklich erstellt wurden und durchaus sehr gut in Schuss, aber eben mit einer - eigentlich verzeihlichen - Macke behaftet sind?<br />
<br />
Mein Blick fällt auf mein Smartphone. Der Akku hält noch gut, aber ein paar Kumpels haben nach zwei Jahren schwächelnde Geräte. Diese Akkus lassen sich leider nicht tauschen. An Geräten, die noch voll funktionsfähig sind und ein paar Jahre den Zweck erfüllen könnten. Schade...DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-86603848161701853332018-04-28T11:33:00.002+02:002018-04-28T11:33:36.918+02:00Pissed off daysDa sind sie wieder. Die Tage, in denen einem fast Jeder und fast Alles auf die Nerven schlägt.<br />
<br />
"FreeChico"-Forderer. Klar, der Hund hat zwei Menschen getötet, vielleicht auch zu Recht, aber trotzdem wird gefordert, den Hund wieder in "gute" Hände zu geben. Und dann? Soll er wieder in einem getriggerten Moment seine anerzogene Verhaltensweise zeigen?<br />
<br />
"R.I.P"-Schreiber. Trauern im Internet, bevorzugt bei Facebook, und sind zwei Minuten später schon wieder beim Alltag. Leute... Ihr habt die Toten nicht gekannt, wahrscheinlich würden sie Euch nicht mal kennen wollen.<br />
<br />
Frage: "Ich suche einen Laden für Steamer". Antwort: "Du weißt aber schon, dass es die Umwelt und deine Familie freuen würde, wenn du nicht mehr rauchst? Das ist SCHÄDLICH!". Aber natürlich ist er Euch dankbar für den guten Rat. Hallo? Spart Euch so ein Aufklärungs-Gequatsche! Die meisten Menschen, die in einem Forum eine Umfrage starten können, haben eine Schule besucht und wissen um die Gefahren. Einfach mal die Fresse halten, das ist ein schöner Spruch.<br />
<br />
Nazikeulen-Schwinger. Hat sich abgenutzt. Wie wäre es, mit Inhalten zu überzeugen, anstatt "Nazi", "linksgrünversifft", "Lügenpresse" zu nutzen? Ihr Lieben da draußen, lest doch einfach einmal auch ausländische -seriöse!- Druckerzeugnisse und rundet Euer Bild ab. Apropos BILD... Das ist ein Boulevard-Blatt, früher einmal auf Klatsch, heute auf Manipulation zugunsten des Umsatzes spezialisiert. <br />
<br />
Sarkassmus-Nichtversteher. Ich bin genervt. Die Menschen lesen und verstehen das, was sie wollen. Meine Erklärung dazu: wenn ein Hirn schon mit Vorurteil bzw. einer vorgefertigten Meinung an einen Bericht herangeht, dann wird dieses das verstehen, was es mag. Mein Tipp: einfach einmal die Informationen lesen, versuchen den Unterton zu verstehen. Wenn das nicht klappt: fünf Minuten warten, nochmals lesen und dann versuchen zu antworten. Nicht im Affekt, dann wird es in der Regel auch gut. <br />
<br />
Negative Menschen. "Die Nachbarn haben schon wieder....", "Schau mal, wohin die Bäume schon wieder gewachsen sind...", "Können die nicht den Müllkübel abends mit rein nehmen?", "Die Farbe am Haus ist aber auch schrecklich!". Einfach mal darüber nachdenken, dass andere Menschen eben auch andere Lebensweisen haben. Und das ist gut so, denn in einer eintönigen Welt wollte ich nicht leben.<br />
<br />
So, das musste mal raus. Aus Gründen ;-)DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-78530152620372758172018-04-25T14:00:00.002+02:002018-04-25T14:00:34.754+02:00Ehre oder peinlich?Die Bäckersfrauen halten mich aufgrund meines täglichen Kurz-Milchkaffees in der im EDEKA integrierten Filiale für auf der Frauensuche. Ist zwar Blödsinn, weil ich mit der derzeitigen Situation glücklich bin, aber so ist es nunmal.<br />
Durch Zufall habe ich erfahren, dass ich als suchender Single gehandelt werde.<br />
Ist dann zufällig auch noch so, dass die Bäckersfrauen eine aus ihren Reihen auserkoren haben, die sich für mich "opfern" soll.<br />
<br />
In den letzten Tagen habe ich nun auch verstanden - nachträglich - wie ich so manchen Spruch werten kann. Dachte ich bisher, dass ich wohl den Humor nicht verstehe, so machen die Sätze im Nachhinein Sinn.<br />
<br />
So. Da stehe ich nun. Kein Interesse daran, den Beziehungsstatus zu ändern, keine Lust, mir eine Bäckersfrau aufquatschen zu lassen und auch absolut keine Lust, eine 30 Jahre jüngere "Frau" zu daten.<br />
<br />
Mal sehen, ob man diesen Status nicht künftig für Schabernack - natürlich harmlosen - nutzen kann. Vielleicht springt ja auch mal ein gratis Kaffee raus ;-)DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-50908685341611735562018-04-23T18:24:00.000+02:002018-04-24T14:35:24.750+02:00Wie sagte das Schwein, als der Bauer......es nach seinen Zukunftsplänen befragte? "Is´ eh Wurschd, was aus mir wird...!"<br />
<br />
Warum mir dieser "Witz" gerade jetzt einfällt? Weil ich am WE ausnahmsweise nicht mit dem eigenen Fahrzeug von A nach B fuhr, sondern mit der Bahn unterwegs war und dabei Menschen beobachten konnte. Wobei mich diese öfter an Schweine in der Phase wie im Eingangssatz erinnert haben.<br />
<br />
Sprung zurück auf Freitag, den 20.04.2018. Wir haben für einen ganzen Tag einen T-Roc zur Probe. Da es das Fahrzeug für die LG werden soll, "muss" sie auch fahren. Eine der Stationen dieses Tages führt uns nach Volkach im Weinfränkischen. Ein Parkplatz ist außerhalb schnell gefunden. Sogar gratis, was wohl auch menschliche Schweine dazu veranlasst, den Parkplatz zur Müllentsorgung zu nutzen. Ähnlich ist auch der Weg verunstaltet. Besser gesagt: die Hecken, die den Weg in die Innenstadt säumen. Wir speisen und flüchten.<br />
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21.04., wir haben eine Fahrt mit dem ICE nach München gebucht. Einfach ´mal so, quasi einen Shoppingausflug. Mit dem Taxi geht es an den Bahnhof. Hier verschlagen einem Geruch und Optik die Lust auf Reisen. Eine Melange aus Urin, Moder, Dreck... Allerdings ist der Gast der Bahn nur bedingt schuld - es gibt weder ordentliche Toiletten noch einen Wachhabenden oder ähnliches in den Katakomben. Wir sind uns einig, dass eine Flutwelle in diesem Bereich weniger Schaden denn Segen sein kann. Kleines Detail am Rande: der Streckenabschnitt-VDE-8-1-Ausbaustrecke-Nuernberg---Ebensfeld wurde seit 2002 geplant, die Jungfernfahrt fand am 05. Dezember 2017 statt, also vor gut viereinhalb Monaten. Und doch ist es bisher nicht möglich, die zwei Aufzüge zu den Bahnsteigen zu nutzen. Die Rollstuhlfahrer danken.<br />
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Im ICE ist es erst einmal sauber. Sogar die Toiletten sind wunderbar, ich bin überrascht. In der ersten Klasse beziehen wir unsere Plätze, ein kuscheliges Zweiereck mit Tisch, die Begrüßung der Zugbegleiterin ist sehr nett, der Kaffee der Bahn schmeckt. Reisen fast wie im Wohnzimmer. Leider hat sich ein Mitreisender selbst versorgt.<br />
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Die Sitzplatzumgebung wird kurzerhand seinem eigenen Pflegegrad angepasst. Die Brötchen der Sorte "extra knusprige Kruste" spreißeln wunderbar durch die Gegend, ein paar werden auf dem Gebäckbeutel aufgefangen. Um dann von dort auf den Boden gekippt zu werden, als das restliche Brötchen wieder in den Rucksack zurück zur Knoblauchwurst gesteckt wird. Für mich ist das auch ein Ausdruck der Geringschätzung gegenüber dem Reinigungspersonal. Und ein Hinweis darauf, wie wohl die Erziehung verlaufen ist.<br />
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Da geht noch ´was. 222 km/h wurden in der Anzeigetafel als höchste Geschwindigkeit des Tages angezeigt. Ob noch mehr "ging"? Keine Ahnung, die Anzeige kam nur sporadisch. <br />
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2:20 h später rollen wir im HBF München ein. Uns erwartet ein Tag bei fast 30° Celsius und brennender Sonne. Und selbst wenn wir es nicht auf eigener Haut spüren könnten - wir würden erkennen, dass die Menschen schwitzen. Fast jeder Mensch schwitzt, aber stinken muss keiner davon. Nicht in Zeiten, in denen ein Stück Seife und ein Einwegrasierer für fast lau zu bekommen sind. Helle Menschen, dunkle Menschen, große und kleine Menschen, der Geruch zieht sich durch alle Figuren. Der Bahnhof selbst ist sauber und an den zugänglichen Stellen soweit in Ordnung. Wenn man nicht den Kopf auf den Boden senkt. Kaugummis. Ausgespuckte, breit getretene, graue und schwarze Flecken auf dem Boden. Wer das Pech hat, einen "frischen" zu erwischen, der zieht Fäden wie eine gute Pizza. Wo, zur Hölle, liegt das Problem darin, einen Kaugummi in einen der vielen Papierkörbe und Restmülleimer zu geben? Die Geringschätzung von Reinigungspersonal und Mitbürgern...<br />
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Vor der Tür, auf dem kurzen Weg zum Hotel geht es weiter. Müll. In jedem Eck. Ob Zigarettenstummel, Imbisspapiere, Flaschenreste. Muss so! ein Bahnhof und dessen Umgebung aussehen? Bisher dachte ich Köln und Berlin wären Ausnahmen. Scheinbar ist es aber so, dass sich dubioses Klientel mit seinen Hinterlassenschaften an jedem Bahnhof aufhält. Mich stören keine Blätter oder Zweige - der menschengemachte Dreck ist es, was mich nervt.<br />
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Dann der Klassiker. Das Hotel ist wunderbar fotografiert, glänzt mit vier Sternen und einer Ausstattung, die den Sternen - natürlich - gerecht wird. Was verschwiegen wird ist, dass das Hotel in einer eher prekären Lage steht. Über vollgerotzte Bürgersteige, an offenen Kofferräumen mit dubiosen Besitzern vorbei, geht es zum Hotel. Eine andere Welt. Sauber, hell, gepflegt. Die Zimmer fein, der Blick nach hinten hinaus in den üppig begrünten Innenhof, lassen eine andere Welt erahnen. Klimatisiert ist es auszuhalten zu diesem frühen Zeitpunkt.<br />
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Der Schritt vor die Tür muss sein und es trifft einen wie ein Hammer von Thor. Der Geruch. Eine Mischung aus italienischer, chinesischer, türkischer, griechischer Küche, die Gerüche aus den Kofferräumen. Dazu die Parfums der Menschen, die in dieser Straße dicht an dicht stehen. Die Häuser stehen so eng, dass die Häuserzeilen nur diffus zu erkennen sind.<br />
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Der Weg in die Stadt wird mit gut 300 m angegeben. Es ist kurz nach 10 Uhr am Morgen, die Fußgängerzone erwacht. Ein himmelweiter Unterschied.<br />
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Gepflegte Bistros nahe der Schrannenhalle (HOLZ, erst frisch eröffnet) mit wunderbaren Snacks.<br />
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Shops mit Geschmeiden für die Liebste zu Sonderpreisen (bei zwei Teilen lohnt das so RICHTIG! ;-) )<br />
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Kurz - wäre es nicht so extrem heiß, wäre der Tag perfekt. Am richtigen Ende von München. Mit schmerzenden Füßen, hängender Zunge und auch ein wenig gebremster Lust überlegen wir, wo der Abend verbracht werden soll. Wo doch oft das naheliegendste auch das beste Lokal ist, nehmen wir 25 m Fußweg auf uns. Wieder durch die Ansammlungen der Dubiosen, welche aber bei unserem Anblick sofort auf die Seite gehen und uns eine Gasse bilden. Vielleicht kommen hier auch die Vorurteile eines Kleinstädters mit seiner kleinstädtischen, heilen Welt zum tragen. Darüber muss ich noch reflektieren.<br />
Wir werden gesetzt, ein recht üppiger, bereits eingedeckter Tisch für uns.<br />
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Bruschette originale<br />
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Verlockend, an diesem Abend aber nicht genutzt - zu warm. <br />
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Spaghetti Pomodori<br />
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Insalata für mich. Mit Streifen vom Rinderfilet und Meeresgetier. Ein Gedicht, wunderbar frische und hervorragend herausschmeckbare Zutaten. <br />
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Gekochte Milch mit Waldfrüchten und einem wirklich delikaten Eis. Soweit wir sehen konnten aus der hauseigenen Gelateria.<br />
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Tiramisu. Leider mit dem Handy nicht optimal abgelichtet, war das endlich einmal wieder eine Schnitte, die nicht mit der Großmarkt-Masse zugedeckt war. Eine kleine fruchtige Komponente wäre nett gewesen. Gegessen habe ich es auch so.<br />
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Der Weg zurück war einfach und beschwerlich. Satt, abgeschlagen, müde - und doch gleich um´s Eck. Im Rückblick: alles richtig gemacht.<br />
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Tag zwei, Sonntag. Wir buchen seit geraumer Zeit nur noch ohne Frühstück, wenn es möglich ist. Ein Aspekt ist der ausufernde Wucher, welcher bei Frühstücken im Hotel umsich greift. Bis zu 23 Euro je Person zahle ich gerne - wenn der Gegenwert passt. Leider war das erst einmal in den letzten Jahren der Fall, in Wolfsburg, im Ritz-Carlton. Wenn wir ehrlich sind, dann ist das Frühstück immer und immer wieder das Gleiche, allerdings in variablen Qualitäten. Mal wunderbar essbar und liebevoll, mal aus dem Regal und lieblos. Wir haben für uns die Bäckereien und Cafés in den Besuchsstädten entdeckt. Frische Ware, wir sehen vorher, was wir essen mögen und genießen es, am Tisch so lange sitzen zu können, wie WIR wollen. Angenehmer Nebeneffekt: der Preis. Irgendwo ist man auch Kaufmann, der eine K/N-Rechnung aufmacht. Ist halt so...<br />
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Coffee Fellows wurde mir schon mehrmals empfohlen. Ein schöner "Zufall", dass eine Filiale davon im Münchner HBF ihre Heimstatt hat.<br />
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In der direkten Nachbarschaft der "Blu men Group" wurden wir fündig. Die "Blu men" scheinen dort eine feste Heimstatt zu haben.<br />
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Ein Bagel. Nie wäre mir ein Beagle lieber gewesen. Oder einer der Cronut, die auch unter dem gleichen Dach angeboten werden. Aber: hätte, wäre, wenn - ist halt nicht so gewesen. Ich für meinen Teil habe dort den letzten Bagel gegessen. Das ist nicht mein Ding. <br />
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Gebraut für Coffee Fellows. Lecker. Für mich Granatapfel, für die Herzensdame Gurke-Minze-Limette. Gnadenlos überteuert, aber die Menschen wollen schließlich auch leben. Sollen sie.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ4fwCyasbHqwj1fhrsYVg68lcml1PLU4oYzAlcS9msyPBbbXCBsS62BHDZeldOtDLRz998Bz16TtiU7iWf4PNh8PEkp1Im3OF_bZhyQbZov7HV986oYHEd9pAul7PvL_3FIL3aqzw5AY/s1600/IMG_20180422_101550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ4fwCyasbHqwj1fhrsYVg68lcml1PLU4oYzAlcS9msyPBbbXCBsS62BHDZeldOtDLRz998Bz16TtiU7iWf4PNh8PEkp1Im3OF_bZhyQbZov7HV986oYHEd9pAul7PvL_3FIL3aqzw5AY/s320/IMG_20180422_101550.jpg" width="320" /></a></div>
Mein Bagel. Turkey. Auf den Bildern der Verkaufstafeln sieht das eigentlich noch appetitlich aus, erreicht hat mich das Teil oben. Kleiner Tipp - <a href="https://www.coffee-fellows.com/produkte/bagels/" target="_blank">HIER</a> mal hinsurfen und anschauen. Und ja, das soll der wirklich sein. Wer nachzählt, der wird auch nur zwei Scheiben von am Rand schon leicht trockenem Putenzeug entdecken. Dafür waren nur zwei Miniminiminimini-Kleckse vom Relish drauf. Erfahrung gemacht, gespeichert und mit Sperrvermerk versehen. Ersatzweise hätte ich auch bei Dunkin´ Donuts den Ranzen vollschlagen können, das wäre wenigstens halbwegs schmackhaft geworden und von vornherein als ungesund bekannt. <br />
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Warm war es auch für das Flugpersonal, dank einer umfangreichen Prävention in Form von Anflugsperren sind erstaunlich wenige Tauben im Bahnhof. Kann natürlich auch sein, dass aufgrund ihrer Einschränkung (die sind doch taub, oder???) ein paar davon den Zügen zum Opfer fallen. Schade, ich mag die Dinger. Und nein, nicht auf dem Teller.<br />
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Eigenartig war, dass wir ein paar Stunden im(!) Bahnhof verbracht haben. Shops, Läden, Lokale. Kurz vor der Abfahrt war es an der Zeit, etwas zu essen. Asiatisch wurde als Konsens erwählt.<br />
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LeboQ. Kette, asiatischer Anstrich, Karte hier wie da. Nudeln mit Huhn und scharfer Soße extra. Nicht schlecht, nicht ekstatisch wirkend - gut. Preislich sehr günstig, aber viel zu viel, wenn man im sitzen reist, sich fahren lässt und nur Appetit hat. Der Bauarbeiter in der Mittagspause sieht das wohl anders. Passt also. Geschafft habe ich die Portion ebensowenig wie meine Begleitung.<br />
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Vielleicht war auch der Begrüßungsteller aus dem Hotel schuld, den wir früh am Morgen mit einer Tasse Aufgießkaffee eingenommen haben. Asig, aber in diesem Moment egal.<br />
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Zwar wollte mich die Bundeswehr nicht haben, ich kam jedoch gelegentlich in den Genuss der "Panzerplatten". Ähnlich in der Wirkung waren die Donuts. Reinbeißen, kauen, Speichelfluss anregend. Noch mehr. Viel mehr. Mit Kaffee gingen die dann runter. Die Rolle war soweit OK, aber auch recht neutral im Geschmack. Zwar ist soetwas mit eingerechnet im Übernachtungspreis und vom Kunden bezahlt, keine Charity-Gabe, aber ärgerlich, wenn es so lieblos schmeckt. Dann lieber nichts. Ach, egal.<br />
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Fast exakt zwei Stunden nach der Abfahrt in München wurde der Heimatbahnhof erreicht. Gerade einmal 8 Sekunden nach der avisierten Minute. Respekt, die Bahn ist lange nicht so schlecht, wie ihr Ruf. Die Kunden aber - die sind durchwachsen ;-)DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-82827327034431905262018-04-14T17:28:00.001+02:002018-04-14T17:28:39.390+02:00Einfach mal so...Das Wetter ist toll, heute am Abend ist ein kleines Klassentreffen - das Leben ist schön. Aber, ist es das wirklich? Nö. Dazu laufen da draußen, also außerhalb meines Gartenzaunes, zu viele Idioten herum. Und was soll ich sagen... Altersmilde ist was Feines, wenn sie einen denn treffen würde. Kann aber auch sein, dass ich mit bald 50 noch zu jung dazu bin.<br />
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Wie auch immer, der Wecker steht Samstags auf 8.00 h. Wann war ich wach? 6.53 h. Läuft. Gelauscht; Stille. Geguckt; Ruhe. Bewegt; nichts schmerzt. Der Verdacht, der mir als Erstes durch den Kopf schoss, war: Hurra, hinüber! So einfach.<br />
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PIEP<br />
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Nix war´s, zumindest die Vögel sind mitgekommen. Also in´s Jenseits. Was für einen Brand in der Nacht spricht. Man weiß ja nie, was passiert, wenn man den Schlaf des Gerechten schläft. PIEP. Ne, im Jenseits würde mir das sicher nicht auf den Sack gehen und ich könnte die Vogelsprache endlich deuten. PIEP. Raus aus den Federn. Also ich aus dem Kunststoff. Daunen mag ich nicht haben, weil... Ach, egal, hab´ ja keine. Die Vögel im Esszimmer auch nicht. Eine "wunderbare" neue Marotte hat dafür Einzug gehalten. Die von den Vögeln okkupierte eine Seite der Lampe im Wohnzimmer reicht als Schlafplatz nicht mehr aus. Herr und Frau Vogel sind wohl der Meinung, dass ein gemeinsamer Schlafplatz nicht mehr zu realisieren sei. Einer links, der Mann. Und sie, das störrische Etwas - rechts. Also da, wo kein Papier den Boden bedeckt, um die Hinterlassenschaften aufzufangen. Wer also einen Nymphensittich im Vergleich zu den täglichen Ausscheidungen sieht, der verliert den Glauben an die Natur. Aber, ich wollte es ja nicht anders. Zweifach.<br />
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Die Kaffeemaschine sagt, dass der Satzbehälter bitte geleert werden möchte. Erledigt. Zurück wird Wasser gewünscht. Auch das. Zeit, die Einkäufe zu erledigen. Kleine Mengen, am WE geht es schließlich weg, da braucht es nur Snacks. Trotzdem muss ich zum Markt kommen. Durch eine ewig lange 30 km/h-Zone. Welche neuerdings gerne rechts und links so vollgeparkt wird, dass es teilweise wie in einer wechselseitigen Einbahnstraße zugeht. Kozentration, zumal die ortsbekannten Alkis am Samstagmorgen in einigermaßen klaren Verfassung den Brennpunkt-NETTO an der Strecke aufsuchen. Innerorts wird der fast nagelneue Polo genutzt. Ein wenig prollig aufgemacht mit 17-Zöllern und einer R-Line-Ausstattung. Was manch Potenzgestörten (Zufall, dass es eine E-Klasse) dazu veranlasst, seine Schwanzlänge zu zeigen. Soll ich vor einer alten E-Klasse in Ehrfurcht verfallen, weil sie ab und zu mit dem Xenon blinkt? Der Tempomat spricht eine klare Sprache: 36 km/h in der Zone sollten reichen. Am Anfang der 50er-Zone blinkt er ein letztes Mal, will zum Überholen ansetzen und fährt in der Folge fast eine Krötenfrau über den Haufen. Nix war´s, außer dass er sich hoffentlich eine Anzeige von der Frau einfängt, die anstatt dem Eimer mit Kröten reflexhaft vom Benz ein Foto gemacht hat. Karma, Baby, Karma.<br />
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Im EDEKA der Wahl angekommen, ist der Parkplatz ein klein wenig wie ein Schlachtfeld. Wer kennt es nicht, dieses Gefühl, wenn er auf dem Parkplatz ankommt und in der Luft eine schneidbare Stimmung herrscht? Ein falsches Wort, einmal verblinkt, die Bremse zu fest getreten - Krieg. Heute nicht nur, wie sonst Samstags um diese Zeit, Ü-70er, auch die arbeitende Schicht hat sich zum Einkauf bewegt. Das Wetter verspricht, seine Zeit ab mittags besser draußen zu verbringen. Außerhalb meines Zaunes, wie ich hoffe.<br />
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Innen wird es nicht besser. Mein Lieblingsbäcker hat neue Fachkräfte, nachdem der Umsatz boomt. Schön, dass er überdurchschnittlich bezahlt und die Mädels auch untereinander einen prima Umgang miteinander haben. Wäre da nicht die Kunden. Anstatt eine Ansteh-Reihe zu bilden, herrscht das Prinzip der Rudelbildung. Mit offenen Messern in den Taschen und blitzenden Augen, die die Nachbarn beäugen. Wehe, da wird auch nur ein Platz vertauscht. Und siehe da, die Oma schiebt das Kind nach vorne und hofft auf Milde. Hat sie nicht mit den Mitrentnern gerechnet. Und dem Paar, welches den Anschein zweier verheirateter Ghetto-Kinder erweckt. Mal abgesehen davon, dass das Paar ohne den Zwist gut zwei Minuten Zeit gespart hätte - ich habe neue Worte gelernt, ist auch etwas wert. <br /><br />Spießrutenlaufen auf dem Parkplatz. Zwischen an- und abfahrenden Autos - heute mit besonders viel Schwung (...nur weg von hier!), Menschen, die ihre Einkaufswägen wie Gladiatoren-Wägen nutzen, Bekannten, die man HEUTE bitte nicht sprechen will und ein paar weinenden Kindern, die von den Eltern recht lieblos in die richtigen Autos geschubst werden. Die Nerven liegen blank. DAS sind dann die Momente, in denen ich mich aus dem Spiel nehme, einfach beobachte und Freude am Leben finde. Dann, wenn die ganzen Kasperköpfe um micht herum den Sinn des Lebens - Freude, pures Dasein - aus den Augen verlieren. Ihre Nerven und Lebenszeit damit verschleudern, anderen Menschen das Leben schwer zu machen.<br />
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Vielleicht ist das den Zeiten geschuldet, vielleicht der unterschwelligen Unzufriedenheit vieler Menschen mit allen möglichen Dingen, die sie nicht zu verantworten, aber deren Auswirkungen auszubaden haben. Ja, auch die "Asylantensache", diese habe ich aber nicht vordergründig gemeint. Es ist die Angst, den Job zu verlieren, sich machtlos gegenüber dem Chef zu fühlen, der immer gerne mit Arbeitslosigkeit und ALG II (Hartz IV) drohen kann. Obwohl er noch immer nicht verstanden hat, dass die Fachkräfte (die guten...) eben nicht mehr in Scharen vor der Tür stehen. Der Gruppenzwang, auch nach außen einen Status zu geben, der entweder nur schwer zu halten ist oder die Grenzen in Form einer Überschuldung schon lange gesprengt hat. Wie die Familie im Bekanntenkreis, bei der Beide arbeiten, ein Haus haben, immer die neusten technischen Spielereien, Urlaube, Ausflüge der ausufernden Art. Und dann am Monatsanfang in Form von Abbuchungen sehen, dass der restliche Monat wieder nur mit dem Dispo zu bestreiten ist. Ist halt so... Ein Verlust der Arbeitsstelle wäre fatal, die Fassade wege, das Ansehen. So what, muss jeder für sich selber sehen. Höher! Schneller! Weiter! Nicht nur im Beruf wird das abgefordert, auch im Privaten. Der Erste in der Schlange, der Schnellste auf der Autobahn, der Urlaub an weitesten, die Party legendärer. Und immer der Druck, dass nichts schief gehen darf, weil sonst alles weg ist. Eventuell auch die Frau. Mit den Kindern. Manchmal auch ohne die Kinder. Keine Ahnung, was besser ist. <br /><br />Freundliche Gesichter gibt es nicht mehr oft. Meine Bäcker-Mädels mal als tolle Ausnahme außen vor. Kampf an allen Ecken. Wer mitmacht ist selber schuld. Ich geh´ jetzt essen. Mal sehen, wie viele Kombattanten ich auf dem Weg zu meiner Pizza auf die Seite räumen muss. Ich werde mir meine Laune nicht verderben lassen. Nicht von diesen...... Egal. Guten Appetit Euch. DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-56370647494971102202018-04-02T16:16:00.000+02:002018-04-02T16:16:25.119+02:00Servicepost - Brotsalat, eine Variante<a href="http://dersilberneloeffel.blogspot.de/2015/12/brotsalat-einfach-und-gut.html" target="_blank">HIER</a> habe ich vor Jahren zum ersten Mal einen Brotsalat zusammengestellt. Mittlerweile haben wir viele Varianten davon gegessen, oft auch nach dem Angebot der Märkte ausgerichtet.<br />
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Heute die Variante mit den Artikeln, die - nach meiner Beobachtung - ganzjährig ohne Probleme zu bekommen ist.<br />
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Verwendet wurden<br />
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<b>ca. 250 g Brot</b><br />
Ich kaufe seit geraumer Zeit ein frisches Brot, schneide es in Würfel und lasse es einen Tag lang etwas antrocknen. So wird es außen knuspriger, innen jedoch schon weich. Geeignet sind dabei wohl so gut wie alle Brote, meine erste Wahl ist jedoch der "Sprossenwürfel" von der Bäckerei <a href="http://www.landbaeckerei-gagel.de/" target="_blank">Gagel</a> aus Maroldsweisach.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6x0RaIWJD665iIdlBcJmBA0byjNOVPrk6VxKkEWdB9WMwc8KT55JyNJ_qWzCcQVJ6SYMHAzguMjC1QXgJFwejx75Q6HXZ_2OWnTHwOJGaooUxZbLLrUnfLFE1itkgRqgdDkaTB9-goNA/s1600/IMG_20180219_151416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1360" data-original-width="1600" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6x0RaIWJD665iIdlBcJmBA0byjNOVPrk6VxKkEWdB9WMwc8KT55JyNJ_qWzCcQVJ6SYMHAzguMjC1QXgJFwejx75Q6HXZ_2OWnTHwOJGaooUxZbLLrUnfLFE1itkgRqgdDkaTB9-goNA/s320/IMG_20180219_151416.jpg" width="320" /></a></div>
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<b>3 - 4 Roma- oder Flaschentomaten</b>. Natürlich klappt das auch mit Ochsenherztomaten, etwas mehr Saft - und oft auch mehr Aroma - gibt es mit diesen. In Stücke schneiden nach Wunsch, nicht zu klein. Kleiner Tipp: Tomaten bilden eine "ledrige" Haus aus, wenn sie mit Essig in Berührung kommen. Wer das vermeiden man, gibt die Tomaten einfach am Schluss dazu. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkuxxPzfgvdlzVxAou6FLFsoABdVeoH3iq50XTdWp8aRRY2y010yYsscjGq-FJ7ArV_Av_d6vkY_SnK__fpCAiP2wHHAVwRq0XkIdJx-uAYragc0SYwXyacJ1e23TVAd8fPShB75O7UBE/s1600/IMG_20180219_151903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkuxxPzfgvdlzVxAou6FLFsoABdVeoH3iq50XTdWp8aRRY2y010yYsscjGq-FJ7ArV_Av_d6vkY_SnK__fpCAiP2wHHAVwRq0XkIdJx-uAYragc0SYwXyacJ1e23TVAd8fPShB75O7UBE/s320/IMG_20180219_151903.jpg" width="320" /></a></div>
<b>1 mittelgroße Zwiebel </b><br />
<u><i><b>oder</b></i></u><br />
<b>2 Schalotten</b>. Zwiebeln haben etwas kräftigere Aromen, diese nehme ich im Winter, Schalotten im Sommer, wenn es auch einmal etwas leichter vom Geschmack sein darf. Was auch immer davon gewählt wird: schneiden, aber nicht zu fein. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfEVlh4J7GU8dKp5zMYcsBxRKY5cbCClBWIsDWQ-5MWuYpskd3OItA6Qh-i8eCYyQY8e3bmF7DHs96ETBzcPokqq8iog50rep2AtaDuRZ_7KYruGzz8R4RB0XsWBoAhwS8zx0T2tPbfBo/s1600/IMG_20180219_152232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfEVlh4J7GU8dKp5zMYcsBxRKY5cbCClBWIsDWQ-5MWuYpskd3OItA6Qh-i8eCYyQY8e3bmF7DHs96ETBzcPokqq8iog50rep2AtaDuRZ_7KYruGzz8R4RB0XsWBoAhwS8zx0T2tPbfBo/s320/IMG_20180219_152232.jpg" width="320" /></a></div>
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<b>100 g Oliven</b>, grün, ohne Stein, ohne Füllung - pur. Klar, geht auch mit allen anderen Varianten, ich ziehe die grünen vor. Ob das Kalamata oder sonstwas ist - egal. Halbieren, vierteln, was auch immer. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzhrFiQLPzhgxqmxR02xjdKL5YTcjs92AQBI7Zk-55dfD6Uiq2nN-3kK17RoL88mIxeCr0__2Ot5MU36ZF7_KrEJXUwuYuOKH9wUFVT84LSsms0Tjsl20FtifU9Y0rGxxhAYB1Qk2bs0s/s1600/IMG_20180219_153255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzhrFiQLPzhgxqmxR02xjdKL5YTcjs92AQBI7Zk-55dfD6Uiq2nN-3kK17RoL88mIxeCr0__2Ot5MU36ZF7_KrEJXUwuYuOKH9wUFVT84LSsms0Tjsl20FtifU9Y0rGxxhAYB1Qk2bs0s/s320/IMG_20180219_153255.jpg" width="320" /></a></div>
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<b>Silberzwiebeln</b>, ein kleines Glas davon. Und die Menge vom Sud, die man gerne als Mariniergrundlage haben möchte. Achtung: es gibt Varianten mit Zucker und Varianten mit Süßstoffen. Wir haben die mit Zucker im Salat, weil diese nicht hervorstechen vom Geschmack. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaQdDvjjLrm-hHIMAJ-oEz0vXvQTBu97h9Sw06KV5tzp2FgbQSy8bJbAkN0wfY2b7G1Xr4IRzzhXdzCoMmRx_3PhO0YJ7Vha-V-vB5p0tnG5lBISdV7LnmJgpedDH4A3iBIFjL7Fu7ie8/s1600/IMG_20180219_153340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaQdDvjjLrm-hHIMAJ-oEz0vXvQTBu97h9Sw06KV5tzp2FgbQSy8bJbAkN0wfY2b7G1Xr4IRzzhXdzCoMmRx_3PhO0YJ7Vha-V-vB5p0tnG5lBISdV7LnmJgpedDH4A3iBIFjL7Fu7ie8/s320/IMG_20180219_153340.jpg" width="320" /></a></div>
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<b>Spitzpaprika</b>, rot, zwei Stück. Die können natürlich auch gelb oder orange sein, wir ziehen die roten vor. Anderen Farben wird auch eine etwas schwerere Verdaulichkeit nachgesagt. Kann ich nicht beurteilen, ich nehme imm er rot. In Ringe oder Würfel, ich mag es gerne so. ca. 1 - 2 mm dicke Scheiben, die Schote vorher der Länge nach geteilt. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSGfumql7o6nse-lKCsQ-ORK8Z12tAgNOM38D0GVtLrsXy0eOdiSnoL3Vpu1j_SW4vFHMiOSDv_B_lzzXSQVr2VDBpA7-XMNuFL_rLlzqL6oHSCL7PXFP1cZQWCfc8Cvj5qkSaZvfMkAY/s1600/IMG_20180219_153558.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSGfumql7o6nse-lKCsQ-ORK8Z12tAgNOM38D0GVtLrsXy0eOdiSnoL3Vpu1j_SW4vFHMiOSDv_B_lzzXSQVr2VDBpA7-XMNuFL_rLlzqL6oHSCL7PXFP1cZQWCfc8Cvj5qkSaZvfMkAY/s320/IMG_20180219_153558.jpg" width="320" /></a></div>
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<b>Feta</b>. Ziehe ich ansonsten Schafs- oder Ziegenkäse vor, so ist diese milde Variante von der Kuh aufgrund der Konsistenz hervorragend geeignet. Tipp am Rande: nicht allzu dünn schneiden, da sich der Käse beim mischen noch "abarbeitet". Zeit, etwas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Pfeffer</b>, frisch gemahlen, dazu zu geben. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUnFGh7_t0YIgmFgHJTagwbNiswf9OxMlpjSndGrFZCvggkqdcA_miPLH6IeK1MWlOUzDRVeq7RwLNEt1LZKu5glNTm-GnjlCMeyk5sNgrns2Cb9Bwn__2h6MVe1bLWGS76CQCht212zQ/s1600/IMG_20180219_154218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUnFGh7_t0YIgmFgHJTagwbNiswf9OxMlpjSndGrFZCvggkqdcA_miPLH6IeK1MWlOUzDRVeq7RwLNEt1LZKu5glNTm-GnjlCMeyk5sNgrns2Cb9Bwn__2h6MVe1bLWGS76CQCht212zQ/s320/IMG_20180219_154218.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Gewürze</b>. natürlich geht eine Mischung Sommerkräuter, auch Kräuter der Provence, was immer gewünscht wird. Ich greife auf meine getrocknete Mischung von Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut, Thymian, Majoran und Basilikum zurück. (auf der Darre getrocknet, durch die Küchenmaschine gelassen). Klar, die Anteile der einzelnen Zutaten schwanken, aber auch das sorgt für Abwechslung. <br />
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Durchrühren Nr. eins und der erste Probierversuch. Grob die Richtung lässt sich hier schon erkennen. Wir haben es mit Naturprodukten zu tun, eine immergleiche Würzung oder Geschmackswelt gibt es nur annähernd.Habt Mut zur Würze!<br />
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Zeit, das Brot zu behandeln. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl nach Wahl zugeben. Olivenöl kann ich hier nicht empfehlen, dieses kann schnell den Geschmack verändern, wenn es es zu hoch erhitzt wird. Lieber etwas in den fertigen Salat davon, so ist die Gefahr gebannt. Schön anrösten von allen Seiten und keine Angst davor, zu viel Öl zu verwenden. Einfach die Mengen nehmen, welche man sowieso in den Salat geben würde, dann passt das. Das Brot zusammen mit dem Öl über den Salat geben.<br />
<br />
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<br />
Mit einem guten(!) Essig oder seinem milden Bruder - dem Verjus - abschmecken, wenn nötig noch Salz dazu, durchrühren und nur kurz ziehen lassen, wenn die einzelnen Zutaten geschmeckt werden sollen, etwas länger stehen (und das Brot wieder weicher werden lassen), wenn ein rundes Gesamtbild entstehen soll. Wie auch immer - das Zeug schmeckt. Sogar am nächsten Tag noch, wenn es mit in die Arbeit genommen wird. <br />
<br />
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<br />
Guten Appetit!DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-82252931166348193602018-04-01T14:43:00.000+02:002018-04-01T14:43:00.858+02:00Servicepost: BlumenkohlbombeÜber den Namen kann man streiten, aber es gibt ja auch Eisbomben, Rumbomben und andere martialisch benannte Dinge. Mir eigentlich egal, ich esse nicht den Namen.<br />
<br />
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<br />
Für die ganze Sache wird benötigt:<br />
<br />
<b>1 mittelgroßer Blumenkoh</b>l, hier gut 1.000 g beim Kauf<br />
<b>1/4 Tasse Essig</b> (je nach Geschmacksvorliebe)<br />
<b>Salz</b><br />
<b>Pfeffer</b><br />
<b>1 Liter Wasser</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Den Blumenkohl vom Grünzeug und dem größten Teil des Strunkes entfernen, aber darauf achten, dass dieser nicht auseinander fällt. Wasser, Essig und Gewürze in den Topf geben, welcher nur minimal größer als der Kopf sein sollte und mit einem Deckel ausgestattet ist. Das Wasser mit den restlichen Zutaten kurz aufkochen lassen, den Kopf (vom Kohl...) hinein, Deckel drauf, auf mittlere Hitze stellen. Achtung! Der Kopf wird im Backofen nur unwesentlich weicher werden, also bis nahe an die gewünschte Festigkeit garen.<br />
<br />
Zwischenzeitlich folgende Umhüllung vorbereiten:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2nTi6qtcuQ7gMl_tbD4JnuZann7Bo-N1ukjO5BCqOROC8BGekXfPklvVnGttLfxuXClNXX-2y14EXzmHP9hWpm_KI0eVVEAY8hg_sKv0nXXFWWFMmrTi2GAa8cpW2UN0hcAZtgYRCKH4/s1600/257509ae-8a0e-4469-aae4-c68c2c8700c3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="1040" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2nTi6qtcuQ7gMl_tbD4JnuZann7Bo-N1ukjO5BCqOROC8BGekXfPklvVnGttLfxuXClNXX-2y14EXzmHP9hWpm_KI0eVVEAY8hg_sKv0nXXFWWFMmrTi2GAa8cpW2UN0hcAZtgYRCKH4/s320/257509ae-8a0e-4469-aae4-c68c2c8700c3.jpg" width="320" /></a></div>
ca. <b>350 g Hackfleisch</b> (hier: Bio, gemischt)<br />
<b>1 kleine Zwiebel</b>, sehr feine Würfel<br />
<b>150 g Schafskäse</b> (bitte den ECHTEN! nehmen, nicht das Zeug von der Kuh!), zerbröselt<br />
<b>Salz</b><br />
<b>Pfeffer</b><br />
<b>1 Vollei</b><br />
<b>50 ml Sahne</b><br />
<b>Semmelbrösel</b> nach Bedarf<br />
<b>Thymian gerebelt</b> (oder Gewürze wie sonst für den Hackbraten)<br />
<br />
Alle Zutaten sehr gut vermengen, etwas ruhen lassen, damit Bindung entstehen kann.<br />
<br />
Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen (ich fange das Wasser gerne für eine kräftige Brühe als Grundlage auf) und etwas abkühlen lassen.<br />
<br />
Die Hände gut anfeuchten, den Blumenkohl in eine kleine Pfanne oder Reine setzen, damit beginnen, die Masse rundherum gleichmäßig auf dem Blumenkohl zu verteilen.<br />
Ist dies gelungen, folgt der letzte Vorbereitungsschritt:<br />
<br />
<b>200 g Frühsstücksspeck</b> (der geräucherte geht auch, Hauptsache fein geschnitten)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJMplAQWqAAuYTItcC6Vv_ZxLZwCF8B8GIIZflhbbwjL80nNksEFuTrAz9QEfTUQ_92_yq7Oo5dWCoFbbznpSMn1n20-lRk0qRgc_9eGO91UJ6BteEviit-AsYiJnDSsACJo3ampCAR70/s1600/c4535060-3490-4ece-a68e-98ae8de06f2f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="1040" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJMplAQWqAAuYTItcC6Vv_ZxLZwCF8B8GIIZflhbbwjL80nNksEFuTrAz9QEfTUQ_92_yq7Oo5dWCoFbbznpSMn1n20-lRk0qRgc_9eGO91UJ6BteEviit-AsYiJnDSsACJo3ampCAR70/s320/c4535060-3490-4ece-a68e-98ae8de06f2f.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Den Speck in einzelnen Schichten die Hackmasse gut abdeckend aufbringen, in den vorgeheizten Ofen bei 180° C gut 40 Minuten backen. Ich habe Umluft verwendet.<br />
Serviert habe ich mit Butterkartoffeln und einer braunen Bratensoße (Rest vom Vortag).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUAITS5UrqCdak3v64pNm47dXQ9pJThoj3YA3gU3hfQ8wOfNbUrjhXM4LzkLUC5wkxn5GarYI8BDcEJV2mefXg5J4noYRBTh_6JQFYXSg63sPDh-GOMXIF8iSmZ78K9TROem3NyIvj5vw/s1600/40cf2c7f-533b-4595-b9f7-cae70d5fd5f0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="452" data-original-width="867" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUAITS5UrqCdak3v64pNm47dXQ9pJThoj3YA3gU3hfQ8wOfNbUrjhXM4LzkLUC5wkxn5GarYI8BDcEJV2mefXg5J4noYRBTh_6JQFYXSg63sPDh-GOMXIF8iSmZ78K9TROem3NyIvj5vw/s320/40cf2c7f-533b-4595-b9f7-cae70d5fd5f0.jpg" width="320" /></a></div>
<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-55523945905659922322018-03-28T18:31:00.004+02:002018-03-28T18:31:51.533+02:00Märtyrer auf der einen, Spacken auf der anderen SeiteMenschen, die -vermeintlich- im Namen der Religion töten. Was ansich schon dumm ist, denn in der Regel ist nicht nur das Leben der Opfer zuende oder zumindest stark beeinträchtigt - auch der Attentäter selbst wird entweder getötet (was ich durchaus befürworte!) oder geht hinter Gitter. Und ich hoffe inständig, dass Darwin Recht hat und diese Idioten tot sind. Oder in eine Hölle kommen, sollte es sowas geben. <br />
<br />
Diese Verblendeten, die meinen, auf der Grundlage einer Schrift andere Menschen meucheln zu dürfen, gar zu müssen, empfinden sich in ihrem Irrglauben als Märtyrer. Sind sie nicht, sie sind Spacken. Fehlgeleitet, einer Missinterpretation aufgesessen, nicht fähig rational zu denken und das eigene Leben in andere Hände zu geben. Fremdbestimmt, dumm, rückständig. Aber Märtyrer? Nein. Reudige Viecher, über deren EQ und IQ die westliche Welt lacht. Märtyrer nicht. Rückständige.<br />
<br />
Wenden wir unseren Blick nach Frankreich. Nach Trèbes. Arnaud Beltrame ist das, als was sich die feigen Mörder gerne sehen wollen. Ein Held. Ein Mensch, der nicht andere hinmeuchelt, Wehrlose schächtet und sich erhaben fühlt. Beltrame war ein Mensch, der sein Leben für die Verschonung eines Anderen hingegeben hat. Nächstenliebe, Einsatz in der Gesellschaft und Schutz der Schwachen. Etwas, was diese Fehlmenschen mit ihrer im Mittelalter stehengebliebenen Einstellung gegenüber anderm Leben nicht verstehen. Dumpf, mordlüstern. Keine Märtyrer - Abschaum. Ein morscher Zweig der Evolution, innen verfault. Gut, dass auch dieser Fehlversuch der Natur ein Ende fand. Schlimm, dass ein edles Leben von einem Dreck unter dem Nagel der Geschichte genommen wurde.<br />
<br />
<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-66371170393868632482018-03-28T15:42:00.003+02:002018-03-28T19:35:22.868+02:00Servicepost: Fisch, versteckte VersionEs gibt Tage und Wochen, da bin ich ein wenig kreativ. Oder ich erinnere mich an irgendwelche Dinge, die ich vielleicht schon einmal so gesehen habe. Wie auch immer - mir war nach "verstecktem Fisch". Mal was anderes, nicht immerzu die Standardessen. Zumal ich mittlerweile wieder alle Zutaten vertrage und die Küche endlich fertig ist.<br />
<br />
Fangen wir mal an mit der Zutatenliste.<br />
<br />
Für den <u><i><b>Kartoffelmantel</b></i></u>: <br />
<br />
<b>1 kg Kartoffeln</b>, geschälte, mehlig kochende, am Vortag kochen und abkühlen lassen.<br />
<b>1 El. Kartoffelstärke</b> zugeben, zusammen mit<br />
<b>1 Vollei</b> und<br />
<b>Salz</b>, sowie etwas<br />
<b>Pfeffer</b> und<br />
<b>Dillspitzen</b> verkneten.<br />
<br />
Die kalten Kartoffeln zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten, je nach gewünschter Konsistenz. Bitte NICHT mit dem Zauberstab oder ähnlichem, das sorgt dafür, dass die Masse "schlemig" wird.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpylDvIN4RsfU19-n0M5jZD83Lo6i_3AF8amS1HVJM07EH9LM61ibK2xxDUzjHdoF7M6JNMfB81jf3DaCySL_VLwYLM7NClQ3bw33EuNUPaOvn8POU6uXbUJ7LaO_6VS5Md6V5bnyG8Ec/s1600/802dc776-97a2-42fd-b82f-7cc5953b1a811.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="735" data-original-width="849" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpylDvIN4RsfU19-n0M5jZD83Lo6i_3AF8amS1HVJM07EH9LM61ibK2xxDUzjHdoF7M6JNMfB81jf3DaCySL_VLwYLM7NClQ3bw33EuNUPaOvn8POU6uXbUJ7LaO_6VS5Md6V5bnyG8Ec/s320/802dc776-97a2-42fd-b82f-7cc5953b1a811.jpg" width="320" /></a></div>
Die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse etwa fingerdick (Männerfinger...) ausstreichen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglnnRnna_1T2xNigsxImImvDHetgcC8lY_LCURrmNECmf6RRSvRTZWE-AP2kDwSuTLDTMwji1vEQKJltQJPRzPdI8_CHPGU_WEgu8Fylx1KdBcgBNrZ-6OsopYU3iCpNYypxoSKNGKUSM/s1600/c7936a11-019d-483a-96c0-17e26396fd441.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="392" data-original-width="934" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglnnRnna_1T2xNigsxImImvDHetgcC8lY_LCURrmNECmf6RRSvRTZWE-AP2kDwSuTLDTMwji1vEQKJltQJPRzPdI8_CHPGU_WEgu8Fylx1KdBcgBNrZ-6OsopYU3iCpNYypxoSKNGKUSM/s320/c7936a11-019d-483a-96c0-17e26396fd441.jpg" width="320" /></a></div>
Eine Palette, ab und zu in kaltes Wasser getaucht, leistet eine gute Hilfe dabei.<br />
Ist die gewünschte Stärke erreicht, bitte im Kühlschrank zwischenlagern.<br />
<br />
Als nächstes die Zischenlage herstellen. Diese soll dafür sorgen, dass einmal die Kartofelschicht außen fest werden kann und zum Zweiten, dass der Lachs innen saftig bleibt. Dazu<br />
<br />
<b>1 Wirsingkopf</b>, frisch, mittelgroß<br />
<br />
außen von den großen Blättern befreien und die gewünschte und benötigte Menge an Blättern auslösen und putzen. Die Rispen können nachher noch kleingeschnitten zum Gemüse in der Beilage zugegeben werden. Diese versetzt auf ein Arbeitsbrett geben.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQwr-LfQEntDY_gBu7DNw236WDrbMjMUBy_LGUnZZcZq37jKM75d4Oy9mmfE6rBq9maUu7HDIeSydx9dKo4CceFexMYbQYKbYilcyMObW5cgAae7no6_kF_p_mQxRPcdD0pE3mVbKqdDw/s1600/7ed85781-2bce-4d2d-8d9b-cb7b64a91058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="503" data-original-width="843" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQwr-LfQEntDY_gBu7DNw236WDrbMjMUBy_LGUnZZcZq37jKM75d4Oy9mmfE6rBq9maUu7HDIeSydx9dKo4CceFexMYbQYKbYilcyMObW5cgAae7no6_kF_p_mQxRPcdD0pE3mVbKqdDw/s320/7ed85781-2bce-4d2d-8d9b-cb7b64a91058.jpg" width="320" /></a></div>
Nun geht es weiter mit der eigentlichen Füllung, der<br />
<br />
<u><i><b>Lachsfarce.</b></i></u><br />
<br />
Leicht und einfach herzustellen, dazu werden benötigt:<br />
<br />
<b>ca. 200 - 250 g Lachs</b>, ohne Haut, gefroren<br />
<b>4 Scheiben Toastbrot</b> mit Rinde<br />
<b>150 g/ml Sahne</b> (süß, 30 %), flüssig<br />
<b>Salz</b><br />
<b>Pfeffer</b><br />
Wer mag, kann etwas Zitronenabrieb zugeben, ich bin jedoch davon nicht überzeugt.<br />
<br />
Alle Zutaten in einen Küchenhäcksler geben und verarbeiten. Wer den Lachs gerne noch erkennbar hat, der gibt den Lachs erst am Schluß zu. Diesen vorher in grobe Würfel zu teilen, beschleunigt den Vorgang. Warum gefrorener Lachs? So bleibt die Masse fester, läuft nicht davon und lässt sich besser formen.<br />
<br />
Die Farce mittig auf den Wirsing aufbringen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK23qkfP6ziBqZJ6jS8nPV52ZGy4pSWgIZuXPV4k55bNjWbSVpX-9B_cdt8m5akKgfEBAxMvreZxpXmsTivPxAumtb-S0lPU1p6ihu2AV0XSlahq6Ka8u9x5vduN0HnjZe3UJ-xi2Ys7o/s1600/46703495-ae41-46d4-a97c-2b8808cea8491.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="190" data-original-width="842" height="72" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK23qkfP6ziBqZJ6jS8nPV52ZGy4pSWgIZuXPV4k55bNjWbSVpX-9B_cdt8m5akKgfEBAxMvreZxpXmsTivPxAumtb-S0lPU1p6ihu2AV0XSlahq6Ka8u9x5vduN0HnjZe3UJ-xi2Ys7o/s320/46703495-ae41-46d4-a97c-2b8808cea8491.jpg" width="320" /></a></div>
Eine Rolle anfertigen, auf der Nahtstelle etwas ruhen lassen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqnmOYuUPljW4Sk3riL5pe_gdGiSzRd8dC6AehbvfKJpUALjj487yRLCjpwcDFLRC92s9wcTVSst2PxXnK11WDexiSw9qSdyMI6u_0IydbVs41kq7MeA2oexdjTnOJ4Ytnqg6wje4kLNY/s1600/fcd8ab75-fe0b-47b3-af8a-ad8d2ae520821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="214" data-original-width="854" height="79" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqnmOYuUPljW4Sk3riL5pe_gdGiSzRd8dC6AehbvfKJpUALjj487yRLCjpwcDFLRC92s9wcTVSst2PxXnK11WDexiSw9qSdyMI6u_0IydbVs41kq7MeA2oexdjTnOJ4Ytnqg6wje4kLNY/s320/fcd8ab75-fe0b-47b3-af8a-ad8d2ae520821.jpg" width="320" /></a></div>
Die ausgestrichene Kartoffelmasse wieder aus der Kühlung holen und den Lachs-Wirsing-Strang auflegen.<br />
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Mittels der Folie den Wirsing mit der Kartoffelmasse ummanteln. Das nächste Mal werde ich den Wirsing am Rand anlegen und dann einrollen, was eine bessere Optik ergibt. Learning by doing. ;-)<br />
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Zwei Möglichkeiten ab hier: die Folie entfernen und die Rolle im Backofen backen. Hier habe ich noch keine Erfahrung, ich habe mich für Variante zwei entschieden: <br />
ein schneller Schnitt macht aus einer Rolle zwei. So schaut das Innenleben aus:<br />
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Die Rolle muss ich beim nächsten Mal fester rollen, so gefällt mir das noch nicht. Die beiden Hälften wurden gleich mit viel(!) Folie umwickelt, können so eigentlich in das Wasserbad. Da ich aber auf Nummer sicher gehen wollte, habe ich das Vakuumgerät bemüht. Tadaaa:<br />
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Dank der stützenden Folie haben die Rollen in etwa ihre Form behalten.<br />
<br />
Auf zum garen. Auf den Boden eines entsprechend großen Topfes habe ich ein Metall-Topfunterlag-Gitter gelegt, so kann ich den Kontakt des Beutels mit dem Topfboden vermeiden. Die Rollen wurden eingelegt und drei Stunden bei 80° gegart. Wahrscheinlich ist soviel Zeit nicht nötig, aber: Sicherheit...<br />
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Das Ergebnis nach dem Garvorgang. Für einen Erstversuch bin ich zufrieden.<br />
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Tranchen, bereit für die Pfanne. Butterreinfett aus dem Allgäu, mein momentaner Favorit.<br />
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Bis in die Pfanne lief alles gut. Leider zerfiel die Roulade beim umsetzen auf den Teller. Nächster Versuch: im Ganzen anbraten und dann erst schneiden. <br />
<br />
<br />
<br />
Abends wird sich dann entscheiden, ob die Rollen in Scheiben geschnitten und angebraten werden. Als Beilage wird es eine tomatisierte Hollandaise geben, dazu die verarbeiteten Reste des Wirsing.<br />
<br />
Viell Spaß beim nachkochen.DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-71226157308627252832018-03-22T16:55:00.000+01:002018-03-22T16:55:16.231+01:00Schlemmen in Ummerstadt - Das "Gasthaus Bertl".Samstagabend, die Chefin hat gerufen. Wir sind gefolgt, und zwar zum "Gasthaus Bertl" in Ummerstadt. Eine Reservierung ist unbedingt nötig, da das Lokal eigentlich immer gut besucht ist und leider nicht mit allzuvielen Plätzen aufwarten kann.<br />
<br />
Parkplätze gibt es in der wenig befahrenen Straße. In unserem Fall vor der Küche einer überaus neugierigen Oma, die zu dieser Zeit mit dem Enkel beschäftigt war und in uns eine willkommene Abwechslung gefunden hat. Leider sind die Fenster zu gut isoliert, ich hätte zu gerne gewusst, was sie sagte, als wir mit einem misstrauischen Blick bedacht wurden. Dorf, muss man so akzeptieren.<br />
<br />
Wir betreten das Lokal und bekommen die uns zugedachten Plätze an einem Tisch zugewiesen. Das Lokal selbst ist recht eng, wir sind nicht die Schmalsten (Untertreibung, aber wie...!) und die Nachbartische ebenfalls gutbeleibt. Was in der Summe der Ringe nicht Olympia, jedoch beengte Platzverhältnisse ausmacht. Meine Mutter hatte als Schlankste am Tisch das Pech, ausgerechnet die korpulenteste Dame des Nachbartisches hinter sich zu haben. Zusätzlich schien diese am Zappelphilipp-Syndrom zu leiden. Bewegungstechnisch gesehen.<br />
<br />
Was nimmt man nicht alles für gutes Essen in Kauf...<br />
<br />
Eine sehr freundliche junge Dame fragte beim überreichen der Karten unsere Getränkewünsche ab.<br />
<br />
1 Fanta 0,5 Liter zu 3,00 € (6,00 €/Liter)<br />
1 Spezi 0,5 Liter zu 3,00 € (6,00 €/Liter)<br />
1 Mineralwasser classic 0,3 Liter zu 1,50 € (5,00 €/Liter)<br />
<br />
Kurze Zeit später erfreuten wir uns bei mädchenwarmen Innentemperaturen über kühle Getränke. Bei der Anlieferung derer orderten wir für den Abend:<br />
<br />
1 Cordon bleu mit Bratkartoffeln und Beilagensalat zu 11,00 €<br />
1 Meerrettichschnitzel mit Pommes frites und Beilagensalat zu 10,00 €<br />
1 Jägertoast zu 8,50 €<br />
<br />
Ein grundsätzlicher Tipp für "Normalesser" vorweg: bestellt die kleine Portion. Nur wer einen unbändigen Hunger hat, der sollte die Standardversion bestellen. "Leider" haben wir das an diesem Abend versäumt, die halben, mitgenommenen Portionen sollten uns jedoch am folgenden Mittag nochmals sättigen.<br />
<br />
Wer jetzt denkt, Masse ist nicht Klasse, der irrt hier. Ich lasse einfach mal die Bilder für sich sprechen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlx7r3-3RNc7MXExfXuC7_0ivEz51ag7No1y-RXolnLNzfPug-WPS1kmRqvyrBc3NWYWm4_ggLeOCRvq4xdVo71mBpiqcMzIl7eVXiN5Rpp7jmG7j-ReP_v-zd8Yxs3GPOn_I0dIfQ73A/s1600/f336a4a3-9872-4bea-8740-1c236e5d04de.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1040" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlx7r3-3RNc7MXExfXuC7_0ivEz51ag7No1y-RXolnLNzfPug-WPS1kmRqvyrBc3NWYWm4_ggLeOCRvq4xdVo71mBpiqcMzIl7eVXiN5Rpp7jmG7j-ReP_v-zd8Yxs3GPOn_I0dIfQ73A/s320/f336a4a3-9872-4bea-8740-1c236e5d04de.jpg" width="320" /></a></div>
Frisch. Wirklich frisch. Leicht marinierte Gurkenscheiben, Salat, Rapunzel (Feldsalat), Tomate - und mein Favorit: Meerrettichsalat. Von Letzterem würde mir ein Eimerchen davon vollkommen ausreichen, den Rest (inklusive Schnitzel etc.) bräuchte ich dann nicht.<br />
<br />
Da ich aber kein Eimerchen vom Salat georder hatte, blieb es bei dem Teller. Zusätzlich durfte ich mich an folgendem Fleischschnittchen erfreuen.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHsK4ugrcjLvrB2gVf3-37Ue8z_DB59l08PjAdocGcdyroDIMBmI1tCtHi7qRHYNvJUj9Z-MQbxft44tqHdzso8MNrc0N-H-ACr1euD37SNYvT6wGbkAvMr0Q36oBGU7ZdB6Ok6LKl1yI/s1600/Schnitzel+Meerrettich.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1040" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHsK4ugrcjLvrB2gVf3-37Ue8z_DB59l08PjAdocGcdyroDIMBmI1tCtHi7qRHYNvJUj9Z-MQbxft44tqHdzso8MNrc0N-H-ACr1euD37SNYvT6wGbkAvMr0Q36oBGU7ZdB6Ok6LKl1yI/s320/Schnitzel+Meerrettich.jpg" width="320" /></a></div>
Schnitzel mit Meerrettich. In der Regel gibt es da die "Sparvarianten", bei denen der Meerrettich mit viel Glück in einer der Falten zu finden ist, ansonsten aber wie eine Erdwurzel-Gedenkveranstaltung ätherischer Art wirkt. Hier auch? Nö. Erst einmal würde in jeden anderen Lokal aus dieser Fleischmenge eine zweite Portion gezaubert werden, ohne dass sich eine der Parteien über die Menge aufregen könnte. Sprich: Massen an Fleisch. Dann aber nicht zähes oder verbranntes Fleisch. Butterzart, eine knackige Panierung außen, innen vieeeel Meerrettich, sodass man nicht in der Karte nachschauen muss, was man da eigentlich bestellt und überlesen hat, sondern ein Meerrettichschnitzel, welches mit jedem Bissen seinem Namen alle Ehre macht. Ich liebe das. Am Tisch kamen ob meiner laufenden Nase die Bedenken auf, dass das Schnitzel doch zu scharf ist. Ich kann dazu nur sagen, dass ich es a) bewusst bestellt habe und es b) den Spruch "Ist es zu scharf, bist du zu...." nicht ohne Grund gibt. Alles gut, alles richtig zubereitet. Und um auch noch die Werbung einer anderen Kette zu strapazieren: "I´m lovin´ it!". Die Pommes waren jetzt nicht soooo viele, aber wo hätten die auch hingepackt werden sollen? Zudem ging selbst davon ein Teil wieder in die Küche zurück. Wir erinnern uns: Mengen....<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEindbJ1yLH3jEj7H2VbE4pnbzOhMHswP5kJSZimSHhTI_iOOGtkFiHLz6uh6L2eggxdG1_itvKzgzFngdpEtVUznJxHW9eiePobY6a28o6wkzvOFb3wVCRT7etxVaBPNudBchhcHaH-PIU/s1600/Cordon+Bleu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1040" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEindbJ1yLH3jEj7H2VbE4pnbzOhMHswP5kJSZimSHhTI_iOOGtkFiHLz6uh6L2eggxdG1_itvKzgzFngdpEtVUznJxHW9eiePobY6a28o6wkzvOFb3wVCRT7etxVaBPNudBchhcHaH-PIU/s320/Cordon+Bleu.jpg" width="320" /></a></div>
Begleiterin 1 nagte nicht am Hungertuch, sondern hatte zu kämpfen. Ebenfalls mit unerwarteten Fleischmassen. Cordon bleu. Kochschinken und wunderbar schmeckender Käse. Nicht wie das mir kürzlich im privaten Bereich vorgesetzte Discounter-Cordon bleu mit einer (Ab-)Art Käsecreme innen. Wie bei meinem Schnitzel war auch hier die Panierung das, was aufhorchen ließ. Wann hat man denn schon noch die Chance, ein pfannengebratenes Schnitzel in knuspriger Version auf den Teller gelegt zu bekommen? Die Liaison Schweineschnitzel, Schweineschinken und Käse war perfekt. Dieses Gericht haben wir in anderen Restaurants schon staubtrocken bekommen. Dieses war saftig, zart, wunderbar gewürzt. Die Bratkartoffeln einfach, aber ebenfalls sehr gut. Jedoch auch hier: Bitte die übrige Hälfte einpacken.<br />
<br />
Die Begleiterin 2 isst von Haus aus gerne Toast, meist im Irrglauben, das sein nicht viel von der Quantität und leicht. Nunja, eine Ü70 ändert man nicht mehr, auch dann nicht, wenn ihr oft erklärt wird, dass 8,50 € in einem Landgasthof eine größere Menge erwarten lässt. So kam es auch hier.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbIL7_JXFrFd6beDD2qfCxVF75wfEsQO6LfrY-llbA38VdFWMvae83rjKe02AztlDxz2l59TtlFEqe0KO9__55aVGhNO7Vffq6aE2pnlUY8MxadWYmMUBU5NjujeSq-Olrz1ZTCzfa78Y/s1600/J%25C3%25A4gertoast.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1040" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbIL7_JXFrFd6beDD2qfCxVF75wfEsQO6LfrY-llbA38VdFWMvae83rjKe02AztlDxz2l59TtlFEqe0KO9__55aVGhNO7Vffq6aE2pnlUY8MxadWYmMUBU5NjujeSq-Olrz1ZTCzfa78Y/s320/J%25C3%25A4gertoast.jpg" width="320" /></a></div>
Leider ist die Bildqualität nicht sehr gut geworden, da ich mich beeilen muss. Die Esserin hat leider kein Verständnis für von Speisen geschossene Fotos. Umso mehr war sie mit dem kredenzten Essen einverstanden. Eine Scheibe Toast, darauf ein kleines Steak, Pilzrahm, überbacken mit Käse. Auch von ihr wurde der Salat als hervorragend bezeichnet, lediglich die Sauce war für sie fehl am Platz, hat sie doch den Toast unnötig matschig werden lassen. Alles in Allem jedoch auch hier ein sehr gutes Essen.<br />
<br />
Fazit: Das Essen schmeckt auch dann, wenn die Küche sehr gut ausgelastet ist, die Portionen sind überreichlich, was sich jedoch durch die Bestellung kleiner Portionen abstellen lässt. Bisher alle dort angetroffenen Bedienungen kümmern sich gut um den Gast, die Küche macht einen tollen Job und das Gasthaus wie auch die Sanitäranlagen sind prima gepflegt. Wir freuen uns nun auf den Sommer und die Biergartensaison. <br />
<br />
Und hier ist das Restaurant zu finden:<br />
<br />
Gasthaus Bertl<br />
<span class="LrzXr">Viehmarkt 108-109, 98663 Ummerstadt</span><br />
<div class="Z1hOCe">
<div class="zloOqf kno-fb-ctx" data-dtype="d3ifr" data-local-attribute="d3ph" data-ved="0ahUKEwiK6aPS5f3ZAhVBIlAKHST1DpgQ8I0BCKEBKAAwEQ">
<span class="w8qArf"><a class="fl" data-original-name="Telefon" data-ved="0ahUKEwiK6aPS5f3ZAhVBIlAKHST1DpgQ6BMIogEwEQ" href="https://www.google.de/search?newwindow=1&client=firefox-b&dcr=0&q=gasthaus+bertl+telefon&sa=X&ved=0ahUKEwiK6aPS5f3ZAhVBIlAKHST1DpgQ6BMIogEwEQ">Telefon</a>: </span><span class="LrzXr zdqRlf kno-fv"><a class="fl r-ijI3IYWerbnE" data-number="+493687121856" data-pstn-out-call-url="" data-rtid="ijI3IYWerbnE" data-ved="0ahUKEwiK6aPS5f3ZAhVBIlAKHST1DpgQkAgIowEoADAR" href="https://www.google.de/search?q=Gasthaus+Bertl&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&dcr=0&ei=qYKyWq2_OZLCXryxmagH#" title="Über Hangouts anrufen">036871 21856</a></span></div>
<div class="zloOqf kno-fb-ctx" data-dtype="d3ifr" data-local-attribute="d3ph" data-ved="0ahUKEwiK6aPS5f3ZAhVBIlAKHST1DpgQ8I0BCKEBKAAwEQ">
<span class="LrzXr zdqRlf kno-fv"> </span></div>
</div>
DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-5085459881286869162018-03-22T09:30:00.000+01:002018-03-22T10:14:07.905+01:00Zur Antrittsrede der Frau Dr. Angela Merkel - Gedanken eines schlichten Geistes<span class=" UFICommentActorAndBody"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody">Gedanken zu diesem Facebook-Eintrag der Seite "Bundesregierung" der Bundesregierung der BRD <a href="https://www.facebook.com/Bundesregierung/photos/a.769938079764597.1073741828.768905426534529/1668180996606963/?type=3&theater" target="_blank">KLICK</a></span></span></span><br />
<br />
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody">Vielleicht
sollte in den Köpfen der Politiker endlich ankommen, dass man uns
Deutsche aufgrund vieler Milliarden, die wir in das Ausland
transferieren, nicht mehr und nicht weniger liebt. Man nimmt eben das,
was angeboten wird und macht weiter. <br /><br />Unsere
Politiker verkaufen uns dann im Gegenzug, dass das Ausland uns mag auf
der Grundlage, dass die Schecks lächelnd entgegen genommen und der
Überbringer auf einen warmen Snack eingeladen wurde. <br /><br />In
der Realität bekommt dann der, der sich im Ausland mit den Menschen auf
der Straße(!) unterhält mitgeteilt, wie die wirkliche Sicht auf
den deutschen Staat ist. Man hat mit uns Mitleid. Mitleid, weil wir es
ab 2015 gut gemeint haben und das Unternehmen "Deutschland rettet die
Welt!" so arg aus dem Ruder lief. Das liegt daran, dass ein dummer
Reaktionismus auf Umwälzungen in der Weltgeschichte herrscht, ohne
vorher die Dinge zuende zu denken und die nötigen Bahnen und Regeln
zuvor bereitzustellen.<br /><br />Ich denke da explizit an die
Energiewende, deren impulsgebender Auslöser die Katastrophe in Fukushima
war. Wir haben im Handstreich unserer Kanzlerin die sichersten
Atomkraftwerke der Welt geopfert, beziehen dafür zum Ausgleich nicht
selten Strom aus AKW´s aus dem europäischen Ausland, die mehr Fehler als
Strom produzieren. Unsere Wälder -gerade hier in Oberfranken, also fern
der "Regierung" in Südbayern - werden für Stromtrassen geopfert, die
Landschaft mit Strommasten und Windrädern verschandelt. Aber,
Deutschland muss um jeden Preis nach außen glänzen. Koste es (die Stromkunden), was es wolle.<br /><br />Nächster
Punkt ist das Rumgeeiere in Sachen Abgasskandal. Amerika macht es vo, dort wird der Verbraucher geschützt. Aus Angst vor extremen Klagen wird
der Kunde gut behandelt, sorgsam entschädigt. Hier? Da wird diskutiert,
ob es Dieselfahrverbote geben wird, anstatt den Herstellern die
Nachbesserung oder Rücknahme aufzuerlegen. Könnte das eventuell daran
liegen, dass die deutschen Politiker gerne Nebenjobs in Konzernen
bekleiden? Wer weiß...<br /><br />"Wir schaffen das!"
Natürlich schaffen wir das, wir haben eine robuste Wirtschaft. Zwar
stopfen sich die Lenker der Industriefirmen exorbitant die Taschen voll
im Vergleich zum kleinen Leiharbeiter, aber es läuft. Daraus wird die
Hilfe für die Bedürftigen generiert, was eine sowohl gute, wie für uns
Deutsche auch richtige und selbstverständliche Sache ist. </span></span></span><br />
<br />
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody">Dem kleinen
Mann stößt es sauer auf, dass das gut gedachte (und gemeinte) System von Schmarotzern
pervertiert wird, die das Gebotene ausnutzen. Sei es durch
Mehrfachidenditäten, sei es durch andere Schummeleien. Kaum ein Bürger in
Deutschland würde einem Kriegsflüchtling Hilfen verwehren. Was aber
Parteien wie der AfD Aufwind gibt, ist die Tatsache, dass viele und
immer mehr Menschen zu uns kommen, sich in die soziale Hängematte legen
und vom Sozialsystem erst einmal (mindestens bis zur erfolgten
Ablehnung) leben. Wie gut das Leben ist, ist eine andere Sache. Aber die
Versorgung durch fremde Gelder funktioniert. </span></span></span><br />
<br />
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody">Gelder, die die Deutschen
erwirtschaftet haben und die immer öfter gegen eine drohende Armut
selber aufstocken müssen. Meine Generation der Siebzigerjahre sieht die Nöte,
die die eigenen Eltern nun haben, sich über Wasser zu halten. Auch Zeitarbeiter, die
aufstocken müssen, um sich die Grundausstattung für das Leben leisten zu
können. Die Wenigsten derer, die die AfD gewählt haben, haben etwas
gegen Ausländer, geschweige denn sind sie Antisemiten. Niemand will
"Neger klatschen", niemand sagt, dass die "Juden Schädlinge" sind. Das
sind -glücklicherweise- wenige ekelige Charaktere, die es zu bekämpfen
gibt. Die Menschen sehen in der Wahl der AfD oft die einzige Chance,
ihrem Missfallen Ausdruck zu geben. Wobei es besonders das Augenmerk auf
die Richtung zu legen gilt, in die welche die Menschen driften werden. </span></span></span><br />
<br />
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody">Der Anfang ist gemacht, die regierenden Parteien müssen endlich wieder
mehr auf die Belange der Bürger eingehen, müssen sich aus dem Turm der
Glückseeligkeit herab begeben und auch die unangenehmen Realitäten fern
der Scheckbuch-Politik ansehen. HIER steht das Volk, HIER stehen die
Menschen, die die Gelder für die Hilfen im In- und Ausland
erwirtschaften.<br /><br />Die Menschen rücken wieder zusammen,
da muss sich Frau Dr. Merkel keine Sorgen machen. Sorgen machen muss
sie sich aber, gegen oder für was die Deutschen stehen werden. Nicht nur in Facebook sind die Menschen dabei, ihre wirkliche Meinung zu
äußern. Immer öfter sind scharfe Verurteilungen der Situation in
Deutschland beim Bäcker, beim Metzger, auf der Straße zu vernehmen. Von
Menschen, denen man immer eher eine liberalte Haltung zugeschrieben
hätte. Es grummelt im Bundesbürger. Nicht in jedem, aber in immer mehr.<br /><br />Die
Polarisierung ist eine eigene Sache. Ich denke da an Neupolitiker wie
Jens Spahn. Mich würde interessieren, wie er Armut definiert. ALG
II-Bezieher (Hartz IV) müssen die Hosen herunterlassen, haben kaum
Besitz, mehr Pflichten als Rechte - und doch sind diese nicht arm? Wer dann? Armut aus der Sicht eines Menschen, der um die 15.000 Euro im Monat verdient, hätte ich gerne erklärt. Und nein, ich bin nicht neidisch, jeder soll ein gutes Auskommen haben. Arme
Meschen haben keine Zeit und keine Kraft, sich aufzulehnen. Sie müssen kämpfen für das Überleben. Doch
entstehen Revolutionen aus den unteren, unzufriedenen Schichten. Und
nein, wenn man kein Brot hat, isst man nicht ersatzweise Kuchen. Diesen
Fehler hat schon einmal ein Mensch gemacht.<br /><br />Solidarität
gab es schon 1989, als viele unserer Brüder und Schwestern aus dem
Osten Hilfe benötigt haben, als sie über andere Länder vor der
Grenzöffnung hier bei uns ankamen. Das Auffanglager (damals durfte man
sowas noch "Lager" nennen) Gießen hatte auch teils menschenunwürdige
Umstände zu bieten. Ich weiß noch heute, wie mich die Schilderungen und Bilder der Verwandtschaft, die den Umweg über Ungarn nahm, erschüttert haben. DAS sollte für Menschen sein? Und doch kam niemand auf die Idee, die fütternde
Hand zu beißen. Solidarität war selbstverständlich und die Menschen dort
waren froh, einen Schutz und Freiheit zu genießen. Wie sollen wir
Deutsche uns heute solidarisieren, wenn unsere Lebensform und Religion
komplett von den Hilfesuchern (ich unterstelle einfach, dass niemand das
System ausnutzen will) abgelehnt wird? Wir dürfen nicht vergessen, dass
viele der Menschen, die hier bei uns anlanden, auf der Flucht sind und
nicht eine Anwesenheit auf Dauer anstreben. Viele derer, die hier Hilfe
und Schutz suchen, sehen das auf Zeit, nicht für eine Ewigkeit. </span></span></span><br />
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody">Diese
Menschen wollen nicht integriert werden, sie wollen schnellstmöglich
wieder nach Hause in die Heimat und dort ihre Leben und ihre Religion
weiter leben. Niemand fragt die Hilfesuchenden, ob sie überhaupt
integriert werden wollen. Wir gehen einfach davon aus, dass Flüchtlinge
hier bei uns in die Gesellschaft aufgenommen werden wollen. Wer das
wirklich mag: Herzlich willkommen in Deutschland. Wenn aber jemand nicht
in Deutschland integriert werden mag, dann müssen wir auch das
akzeptieren. Dann aber bitte auch im Umkehrschluss dafür sorgen, dass
wir Einheimische mit unseren Gepflogenheiten wie Weihnachtsmärkte,
Feiertage, der offenen Sexualität etc. auch unsere Leben wie früher
gewohnt gestalten dürfen und können. Integration da, wo sie gewünscht
wird - Hilfestellung da, wo sie nötig ist - rigoroser
Aufenthaltsrechtentzug da, wo es um rein wirtschaftliche Interessen
geht. Es kann nicht angehen, dass wirklich traumatisierte Menschen,
verfolgte, an Leib und Leben bedrohte Menschen, hier keine oder nur
eingeschränkt Hilfe bekommen können (ich denke da an die psychische
Aufarbeitung im Besonderen), weil die knappen Resource Manpower für die
aufgewendet wird, die hier nur den Bauch in die Sonne halten mögen. <br /><br />Wir,
also die Deutschen, sind nicht mehr und nicht weniger menschlich, als
wir es vor 2015 waren. Aber wir Deutschen, die hier unten stehen und den
Alltag vor den Augen haben ohne durch die Panzergläser unserer
Limousinen zu sehen, haben Angst, dass mit dem "Wir schaffen das!" nur
wir gemeint sind und uns anzupassen haben, nicht aber die, die ihre
Scherflein im Sicheren haben. Wir Deutsche brauchen Regeln und Gesetze,
die uns Halt und die Richtung vorgeben. Wir brauchen eine Regierung,
die regelt und agiert, nicht nur reagiert, somit den Geschehnissen
nachläuft und abschwächt. <br /><br />Die GroKo muss sich in
den nächsten knapp dreieinhalb Jahren beweisen. Ein "Wir schaffen das!"
ohne das Volk mitzunehmen wird für die jetzigen Politiker bedeuten, dass
sie in der Bedeutungslosigkeit verschwinden und heute noch an den Rand
gedrängte und verlachte Parteien die Macht übernehmen werden. Eine
GroKo, die bei den Wenigsten im Volk wirklichen Rückhalt hat, die eher
argwöhnisch beobachtet wird, darf sich keine Schnitzer mehr leisten. Die
Belastbarkeit des Michels ist erreicht. Beschwichtigungen, rosane
Brillen, Parteitaktik zum Machterhalt - all das ist auch in Zeiten der
elektronischen sozialen Medien vorbei. Der Bürger kann sich auf viele
Weisen mehr informieren als vor Jahren. Meinung und Information finden
ihre Wege.</span></span></span>DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-3964614503994681732018-03-20T08:59:00.001+01:002018-03-20T08:59:25.094+01:00Herzlichen Dank an die 3ern-FraktionWer kennt sie nicht? Die ehemals stolzen BMW 3er der Baureihen E30 und E46. Langsam in die Jahre gekommen, abgenutzt, oft mit vielen Kilometern auf dem Hofmeister-Knick, waren sie billig zu bekommen und hatten doch noch genug Kraft unter der Haube, um auf der Autobahn links zu kämpfen oder mit rauchenden Reifen an der Ampel anzufahren.<br />
<br />
Wie das so ist, wenn eine große Anzahl an recht schlicht daher kommenden Automobilen in die falschen/richtigen Hände gerät - es wird gebastelt. Legal, illegal, scheißegal. Da kommt das Partybrett auf den Kofferraumdeckel, die Felgen werden aus anderen Baureihen "geliehen", manchmal reicht auch die heimische Garage aus, um den Lack per Spraydose aufzufrischen.<br />
<br />
In den Innenräumen ist ebenfalls viel Platz für Spielereien. Die Soffittenlampen bekommen eine Lack in der präferierten Farbe, nicht selten sind so die Interieure im puffigen rot angeleuchtet. Das Original-Radio wird in Rente geschickt. Was ich sogar verstehe, denn die Empfangsqualität ist zwar gut, die Ausstattung der Radios ab Werk ist, zumindest in den oben genannten Baureihen, mager bis hin zur Frechheit. Ist aber so. Das schafft Potenzial für Um- und Anbauten. Löcher in die Seitenverkleidung für 30er Bässe? Schaffen wir!<br />
<br />
Kurz: Viele der noch auf deutschen Straßen zugelassenen Fahrzeuge sind entweder extrem verbastelt, also weit weg vom Originalzustand, oder mit vielen Kilometern auf der Uhr in Richtung Osteuropa, Afrika und Asien verschwunden.<br />
<br />
Mit meinem e46 war ich gestern zur HU. Nur Kleinigkeiten, die schnell beheben gehen, normaler Verschleiß wie der Ersatz der hinteren Bremsbeläge und einen fetten Tropfen Öl hinten am Ausgleichsgetriebe. Entlüftung säubern und gut.<br />
<br />
Wie das so ist, wenn man das H-Kennzeichen anstrebt, man will ja informiert sein. Und was sagt der Herr HU-Chef? "Extrem guter Zustand im Vergleich!". Tja, danke, Bastler-Fraktion, dass Ihr Eure Autos nicht geschont, verbastelt und in großer Anzahl gar geschrottet habt:<br />
<br />
All das macht mein Fahrzeug künftig noch wertvoller. Jetzt wird es Zeit, sich nach etwas Neuerem umzuschauen. Für den Alltag ;-)DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-14853700372442215292018-03-12T10:35:00.001+01:002018-03-12T10:35:41.239+01:00Alles vergeht...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsfOIwkT4I-plpObfjBGdikHvPFknY2C3GwZ3kWARde7FcC3XkDhkWwI5o6V18sYrHlZ9Y_8RyoUy8far22WbiLo_Krgin90Vh_rVZh-HCSaKIajLYNDif6AwlgbgzPf5F4FFJVQKJD7I/s1600/IMG_20170519_140611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsfOIwkT4I-plpObfjBGdikHvPFknY2C3GwZ3kWARde7FcC3XkDhkWwI5o6V18sYrHlZ9Y_8RyoUy8far22WbiLo_Krgin90Vh_rVZh-HCSaKIajLYNDif6AwlgbgzPf5F4FFJVQKJD7I/s320/IMG_20170519_140611.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Scheune ohne Nutzung, Wiese mit Renaturierung. Gesehn in Mainbernheim im Sommer 2017, in der Nähe des HaRiBo-Werksverkaufes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Z3Je6GljNvTTObAILuw8aR1u4xB1qU6zPX5oORQm64Xi4c3kO0Zai7hynBOymEDFDt_wm7Kr09hIjIxDL0mzNcbhT5r_Hr1BoZKwdoN0lpkWNU-7QzT_ymwGDT2bvU0FkmZzb5tOq1A/s1600/IMG_20170519_140843.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Z3Je6GljNvTTObAILuw8aR1u4xB1qU6zPX5oORQm64Xi4c3kO0Zai7hynBOymEDFDt_wm7Kr09hIjIxDL0mzNcbhT5r_Hr1BoZKwdoN0lpkWNU-7QzT_ymwGDT2bvU0FkmZzb5tOq1A/s320/IMG_20170519_140843.jpg" width="320" /></a></div>
Die Stadtmauer von Mainbernheim, davor privat bewirtschaftete Gärten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIjt6p7X6GKoYhd2-vUMNYOXsW9xeo5tQF2c0UsGlXa38Dq4UwKjMcL73vfQEOxhTx_RUTX1fxirWB8uMn6_dq1dOfBVSsjBfI1aEP9UymEThoiCyVBdMihTcqXvRWml6clho8A8e8uaU/s1600/IMG_20170519_153837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIjt6p7X6GKoYhd2-vUMNYOXsW9xeo5tQF2c0UsGlXa38Dq4UwKjMcL73vfQEOxhTx_RUTX1fxirWB8uMn6_dq1dOfBVSsjBfI1aEP9UymEThoiCyVBdMihTcqXvRWml6clho8A8e8uaU/s320/IMG_20170519_153837.jpg" width="320" /></a></div>
Die Kooperative "DIVINO". Immer ein Zwangs-Zwischenhalt auf dem Heimweg aus dem Mainfränkischen. Meist mit Flaschen für den heimischen Verbrauch<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQKXTegmHtiMPBiWBwugfmHmf3HDfpnso-08ExbzcQ-dZZDc2irSMXRuaZcZBNmtj95BNCYnhgV2lNMJYMOWFTft4HVN4s7kwhzSXQg9CGALSPt-XA3iWd9uJBUz5RhyphenhyphenSJ_fOkCah2Vpg/s1600/IMG_20170519_154430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQKXTegmHtiMPBiWBwugfmHmf3HDfpnso-08ExbzcQ-dZZDc2irSMXRuaZcZBNmtj95BNCYnhgV2lNMJYMOWFTft4HVN4s7kwhzSXQg9CGALSPt-XA3iWd9uJBUz5RhyphenhyphenSJ_fOkCah2Vpg/s320/IMG_20170519_154430.jpg" width="240" /></a></div>
Und immer für einen kleinen Imbiss in der angegliederten Gastronomie.<br />
<br />
<br />
<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-74395298829155318462018-03-11T16:46:00.000+01:002018-03-11T16:46:11.594+01:00Coburg von obenOder etwas erhöht. Mal sehen, ob ich im Jahreszeitenlauf noch ein paar Bilder zustande bekomme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJRb7kaXnAgff-ydgOA-_-oHoI2Vd-RSHCqn00f3V9SEKFDhoPMx_WXDKK6eI0lXI7JWdgIZRgtRowoAP9Rk45z8-ys5UxIq9S8Mu8I3-Zu0Niq8mTwjZmbyO7KM_BOURMmlNZoAiHWb0/s1600/346d099a-ea4b-4ac3-8507-32e519561404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1040" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJRb7kaXnAgff-ydgOA-_-oHoI2Vd-RSHCqn00f3V9SEKFDhoPMx_WXDKK6eI0lXI7JWdgIZRgtRowoAP9Rk45z8-ys5UxIq9S8Mu8I3-Zu0Niq8mTwjZmbyO7KM_BOURMmlNZoAiHWb0/s320/346d099a-ea4b-4ac3-8507-32e519561404.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxXl6WkQHDiBXSF3DEjrgV2ShvrpFkXTCU6pMNttI4UkRPfIf8hqLArvdD8xJ0kvqSYDMd_e85anu_394MIPg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-88688619852096977482018-03-10T13:59:00.000+01:002018-03-11T11:32:39.398+01:00Hannelores Schokotraum<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT7er8Q8YitoBTaHuFGiGsLgufWb-G3CsS9-CuWKoTAQk-8FEUsQaZkVG4p5qvogCNld-87eAYLMdFsg_FcqB4Z0rtq6ALjCBDzJi_FfY1K3-CjLqmG0qFfnCNldhqhJ2QmD1gAHlRzYY/s1600/c3cd412e-d493-4b0b-b560-6ba2a443b291.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="1040" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT7er8Q8YitoBTaHuFGiGsLgufWb-G3CsS9-CuWKoTAQk-8FEUsQaZkVG4p5qvogCNld-87eAYLMdFsg_FcqB4Z0rtq6ALjCBDzJi_FfY1K3-CjLqmG0qFfnCNldhqhJ2QmD1gAHlRzYY/s320/c3cd412e-d493-4b0b-b560-6ba2a443b291.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hannelore ist meine mir liebste Freundin. Hannelore und ich ergänzen uns wunderbar, denn wir kommen meist zum gleichen Ziel, dann aber auf andern Wegen. Also bildlich gesprochen.<br />
<br />
Hannelore hat kürzlich per WA ein Bild von zwei Schokokuchen geschickt. Ist ja eher nicht so meines, weil die entweder sehr trocken oder so süß sind, dass mir schlecht wird. Dankenswerterweise hat Hannelore mir aber das Rezept überassen, sodass ich heute einen Versuch wagen konnte. Backen ist nicht meine Disziplin, dank des neuen Backofens und Rezepten, die idiotensicher sind, klappt es nun auch bei mir.<br />
<br />
Zutaten für den Teig:<br />
<br />
1 Tasse Zucker<br />
3 Eier<br />
2 Tassen Mehl<br />
1 Tasse Kakao-Pulver (Nesquik oder ähnliches), meines war vom ALDI Süd<br />
1/2 Tasse Öl (bei mir Sonnenblumenöl)<br />
1 Päckchen Backpulver<br />
1 Prise Salz<br />
1 Tasse HEISSES Wasser.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfhVQI4lXYqJFsdS078_oWciXKu9gL0cFmr4nBhyphenhyphenO35KUcF9C_ile8hAPtFKoAvK-FF2CZfSU1AzL6wnLZV1kZYbUjgr23JWVtE1rQ60RMd4W9yBV2pudZ7bbKn_Bhj1VIgRd6dlB4clI/s1600/63c03c21-4bfd-459c-b0ea-fdb5ca485391.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="1040" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfhVQI4lXYqJFsdS078_oWciXKu9gL0cFmr4nBhyphenhyphenO35KUcF9C_ile8hAPtFKoAvK-FF2CZfSU1AzL6wnLZV1kZYbUjgr23JWVtE1rQ60RMd4W9yBV2pudZ7bbKn_Bhj1VIgRd6dlB4clI/s320/63c03c21-4bfd-459c-b0ea-fdb5ca485391.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen.<br />
Alle trockenen(!) Zutaten mischen und langsam dazugeben.<br />
Das Öl zugeben, glatt rühren. Am Schluss das sehr heiße Wasser beifügen, wieder glätten.<br />
<br />
Eine Springform fetten und dann bei 175° Umluft ca. 55 Minuten backen. Wer gerne einen flüssigeren/weicheren Kern mag (so wie Hannelore), bäckt den Kuchen bei 200° C ca. 30 - 40 Minuten. Ohne Umluft, ohne Ober-/Unterhitze.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_dBneEguSDOFK0oqszr_P5sUYILlqPlvbCrBo1arQsV9YN10vwXuId9aQ0oM6idinETWp8aoFTEExRupjLYcr7b1Q4_Lzk-GAnnMU1FKZFcNM_UXNnH3o6bR_9-g4c53M6O_-Gi0A4A/s1600/9ce2ac9f-4b47-453e-8600-72430177f80d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="1040" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_dBneEguSDOFK0oqszr_P5sUYILlqPlvbCrBo1arQsV9YN10vwXuId9aQ0oM6idinETWp8aoFTEExRupjLYcr7b1Q4_Lzk-GAnnMU1FKZFcNM_UXNnH3o6bR_9-g4c53M6O_-Gi0A4A/s320/9ce2ac9f-4b47-453e-8600-72430177f80d.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sobald der Kuchen die gewünschte Konsistenz hat, wird der Ofen ausgeschaltet und in einem kleinen Topf behutsam folgender Guss hergestellt:<br />
<br />
1 El. Butter<br />
4 El. Milch<br />
1/2 Tasse Kakaopulver (Nesquik o. ä.)<br />
1/2 Tasse Zucker<br />
Schokostreusel (oder in meinem Fall Zuckerstreusel, weil es ja Ostern wird)<br />
<br />
Alles (außer die Streusel) in einen Topf geben und bei kleiner Hitze langsam homogen schmelzen. Etwas abkühlen lassen, damit eine nicht zu flüssige Masse entsteht.<br />
Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Springform belassen. Die Masse erst mit einem Pinsel gut auftragen, den Rest gießen. Dekor aufbringen, etwas abkühlen lassen - fertig.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaKXX7eWKmH7vBhfQ_Ah0A_qFKpdge7bYPvJvwb9FvfbWbKELECqBE4SlG89SXQLpSohwysAuZpEumIs1iRfJIlr4_xtRHaFbAzcvNnFTMXuP6M04aV08M6lk5vYJ2mtFhOCHKagFyPzw/s1600/020143a9-f2fd-46c2-b6b6-8f92b018bfbc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="1040" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaKXX7eWKmH7vBhfQ_Ah0A_qFKpdge7bYPvJvwb9FvfbWbKELECqBE4SlG89SXQLpSohwysAuZpEumIs1iRfJIlr4_xtRHaFbAzcvNnFTMXuP6M04aV08M6lk5vYJ2mtFhOCHKagFyPzw/s320/020143a9-f2fd-46c2-b6b6-8f92b018bfbc.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Danke Hannelore, ein tolles Rezept. Du bist die BESTE! <3 .="" p=""></3><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUnFIKudiiqlsdEBOdwWz5wcsJXNAsorO1tOgLuzQs0dHg_Z1nwJl0-TCj0q2cd3dwGYP9FaDqlfdH1HZWtRr9X7TXzPKPZIkkqcgxiSDrahtlDuOELY6XY0lG6esjWyUYfiWMkQxe72s/s1600/26d33d0b-b5df-4f2f-a0fd-0a4e09afcd06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="1040" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUnFIKudiiqlsdEBOdwWz5wcsJXNAsorO1tOgLuzQs0dHg_Z1nwJl0-TCj0q2cd3dwGYP9FaDqlfdH1HZWtRr9X7TXzPKPZIkkqcgxiSDrahtlDuOELY6XY0lG6esjWyUYfiWMkQxe72s/s320/26d33d0b-b5df-4f2f-a0fd-0a4e09afcd06.jpg" width="320" /></a></div>
<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-23729618944456854772018-03-09T14:58:00.000+01:002018-03-09T14:58:11.917+01:00Und wieder sind wir später dran...Urlaub am Bodensee legt meist auch nahe, die Schweiz oder Österreich zu besuchen. Die Schweiz musste dieses Mal aufgrund des miesen Wetters warten, Österreich war schneller zu erreichen und die Devisen dieselben.<br />
<br />
Über das gute Essen in Bregenz habe ich <a href="http://dersilberneloeffel.blogspot.de/2018/03/schlemmen-in-bregenz-osterreich-das.html" target="_blank">hier</a> schon geschrieben, dank eines sehr weit zurückliegenden Urlaub in 1998 wusste ich, dass sich McDonalds Deutschland vom österreichischen Pendant etwas unterscheidet. Und neugierig, wie ich eben bin, musste ein Besuch abgestattet werden.<br />
<br />
Das McDonalds in Dornbirn, nahe Bregenz, war der Ort des Versuches. Zuerst auf das Klo. Ich mag nicht in Details gehen, aber das, was ich da sah, hat mich würgen lassen. Also was tun? Auf das Behindertenklo. Auch nicht in viel besserem Zustand, aber zumindest - mit etwas Überwindung - nutzbar.<br />
<br />
Auf zum elektronischen Terminal. Sinngemäß war dort der Punkt "Bau Dir Deinen Burger" zu finden. Aber hallo! Österreich hat verstanden, was der Kunde will: nicht immer den Einheitsbrei, sondern individuelle Burger, wie es sie auch immer öfter in den Gastronomienen abseits der Systembrater gibt.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqMTSM-h-dgZadbnp3-teWvUlfWPtjC4aZLCHHiBh5WSr9n_d-QsmvD25UPg1XUk_UJ_672nUUK_HB1BppfgQ_RgxStKA-C0P6QMJIRxbPHR6cVCfML3-NH0br531lVYiUlWuUD2W-LMI/s1600/a96e19e0-5ba6-4eaa-b713-1c4696d938a0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="639" data-original-width="330" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqMTSM-h-dgZadbnp3-teWvUlfWPtjC4aZLCHHiBh5WSr9n_d-QsmvD25UPg1XUk_UJ_672nUUK_HB1BppfgQ_RgxStKA-C0P6QMJIRxbPHR6cVCfML3-NH0br531lVYiUlWuUD2W-LMI/s320/a96e19e0-5ba6-4eaa-b713-1c4696d938a0.jpg" width="165" /></a></div>
Die Auswahl zeigt Dinge, die es bei uns in Deutschland nicht mal auf/zu den "normalen" Burgern gibt.<br />
<br />
Als da wären für meinen "Traumburger":<br />- Sesam Beef als Grundlage. 3,30 € für einen Burger, der die Basis bildet. Schon der Bun (das Brötchen) unterscheidet sich im Biss von dem, was ich aus Deutschland kenne. Nicht unbedingt besser, aber gut und irgendwie anders.<br />
<br />
- Sauce Meerrettich. Keine Sauce, die ähnlich wie Meerrettich schmeck, nein, richtiger Kren. Scharf, lecker, ideal, um die sonst eher laschen Burger oder immer wieder mit Chalapenos getunten Burger aufzupeppen. Kostet gerade einmal 0,20 €, wäre auch was für Deutschland. Zumindest Oberfranken, welches mit Rindfleisch und Meerrettichsauce öfter einmal Kontakt hat.<br />
<br />
- HB-Gurke. Was auch immer die Bezeichnung bedeutet, die Wahl war zwischen Salatgurken und diesen rehydrierten Dingern, die es auch auf dem BigMac gibt. Weitere 0,20 € landen auf der Rechnung.<br />
<br />
- Heumilch-Emmentaler. DAS war mal wirklich was Gutes auf einem Burger einer Braterkette! Geschmack, gutes Mundgefühl und für 0,40 € auch fair abgerechnet.<br />
<br />
- Bacon. Knusprig. Seit wann gibt es sowas bei McD? Wenn ich den hier in Deutschland esse, dann ist das ein vorgebratener, trauriger Streifen Bauch, der in einem Beutel(!) warm gemacht wird. Nix frisch gebraten in D. Ich würde nicht meine Hand dafür auf den Grill legen, aber der Speck war knusprig und hat endlich einmal geschmeckt. 60 Cent sind kein Sonderangebot, es war es mir aber wert.<br />
<br />
- x-4:1 Pa zu 1,50 €. Was auch immer das war... Ich vermute, dass ich versehentlich auf eine weitere Scheibe Fleisch (Patty) getippt habe und mein Burger so erst richtig oppulent wurde.<br />
<br />
Am Ende wurden per Karte 6,20 € bezahlt und ich schlenderte an den Tresen. Von Coburg bin ich es gewohnt, dass die Bestellung gelegentlich so lange dauert, wie ein Essen in einem Lokal auch zubereitet wird. Hier hat mein Burger nach keinen drei Minuten schon zur Abholung bereit gestanden. Hurra, DAS ist ein Fast Food.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqdA0lbq5QX4__5iXSpqrbwxRO7l8pZFcGCAQIRRhxBYPs89xujaUw75NmdCbKf0QwosA3STP49FaGG4mT_jmOVDvxcZKU5-y79kE36DIgTI-NTlKiYoCmYeULi7RpUfabkcSJqw3qNU/s1600/IMG_20180223_161632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqdA0lbq5QX4__5iXSpqrbwxRO7l8pZFcGCAQIRRhxBYPs89xujaUw75NmdCbKf0QwosA3STP49FaGG4mT_jmOVDvxcZKU5-y79kE36DIgTI-NTlKiYoCmYeULi7RpUfabkcSJqw3qNU/s320/IMG_20180223_161632.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quer"biss" durch den Burger</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Salat sowie eine weitere Sauce haben das Ganze abgerundet. Schade, dass wir in Deutschland noch? darauf verzichten müssen. Ach ja, das Fleisch. Saftig, mit Geschmack. Nicht so ein Schamscheibchen wie beim deutschen BicMac in zweifacher Version, RICHTIG Fleisch. Nach einem Burger war ich anständig satt. Das ist mir in Deutschland auch schon lange nicht mehr passiert.<br />
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<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-10299355374427326592018-03-05T09:15:00.000+01:002018-03-05T09:15:13.893+01:00Schlemmen in Meersburg - Das "Droste"Bodensee 2018. Kalt. Sehr kalt. Arschkalt. Die Promenade ist wie leergefegt, es ist ungemütlich, sogar ich beginne zu frösteln. Es ist an der Zeit, Wärme zu tanken.<br />
<br />
Die Saison startet eine Woche nach unserem Besuch, somit ist die Auswahl unter den Seeblick-Lokalen auf genau eine Möglichkeit geschrumpft um diese Tageszeit. Das Droste hat auf. Die Sitzgelegenheiten vor der Tür kommen uns heute wenig verlockend vor, wir bevorzugen einen Platz innen. Ein internationales Publikum erwartet uns. Japan sitzt genau neben Frankreich, Russland hat den linken Lokalflügel und Deutschland sitzt gegenüber.<br />
<br />
Um wieder aufzutauen, entscheiden wir uns für<br />
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2 Tee - je 3,00 Euro<br />
2 Fischsuppe - je 8.20 Euro.<br />
<br />
Zwei Gläser heißes Wasser, je 2 Tütchen Zucker und jeweils einen Beutel eines Discount-Zulieferers an Tee. Möchte ich nicht kommentieren, aber für drei Euro erwarte ich etwas mehr Stil.<br />
<br />
Die Fischsuppe kam dann auch recht zügig. Sehr heiß, was an diesem Tag willkommen war. Was gibt es noch Positives zu erwähnen? Es war Fisch drin. Sehr guter Geschmack: die Meereswürme aka Shrimp. Der Fisch war TK-Ware, die Suppe hatte ihren Geburtsort in einem der großen Werke und das Baguette war ebenfalls von essbarer, aber nicht besonders hervorragender Qualität. Ach ja, die Basilikumblätter waren frisch gezupft.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZYrd8O2CHOYvy02aLVH0w9-9rr4FBMM3Me6SVVLZjOFTUPsVoF_eHdv-PA1WkqE2Pr7AOZQydXUkNljjSSmgRNILzjJQv39bDRdXIvbYUts-SEJTnLsVHVFmkBpht9DuPLYeES9PDDsg/s1600/IMG_20180224_120941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZYrd8O2CHOYvy02aLVH0w9-9rr4FBMM3Me6SVVLZjOFTUPsVoF_eHdv-PA1WkqE2Pr7AOZQydXUkNljjSSmgRNILzjJQv39bDRdXIvbYUts-SEJTnLsVHVFmkBpht9DuPLYeES9PDDsg/s320/IMG_20180224_120941.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
So, Ihr lieben Gastronomen... Personal kostet Geld, das Lokal in 1a-Touristenlage natürlich auch. Der Wareneinsatz will bezahlt werden und alle Dinge, die dem Gastronomen das Leben schwer machen. Aber! Wenn ich schon einen Koch in der Küche habe und die Zeit der Touristenströme nicht begonnen hat, dann lasse ich den doch Fingerübungen wie eine Tomatensuppe mit etwas Fisch darin selber kochen?<br />
<br />
Unser Fazit: Das Lokal ist nur über Stufen zu erreichen, die Toiletten liegen im ersten Stock (wo sich auch die viel besseren Aussichts-Sitzplätze befinden), ist für Gehbehinderte oder gar Rollstuhlfahrer nicht geeignet. Ich hoffe für meinen Teil, dass das Lokal in der Hauptsaison etwas mehr Kochehre hat und die Suppe selber macht. Wir kommen irgendwann wieder und probieren.<br />
<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-43939881601836032502018-03-05T08:40:00.000+01:002018-03-05T08:49:37.869+01:00Schlemmen in Bregenz (Österreich) - Das "s´Leutbühel"Bodenseeurlaub 2018. Nicht nur im zivilisierten Teil des Bodensees (also in Deutschland) gibt es Lebensmittel in zubereiteter Form zu entdecken, nein, auch im nicht malerischen Bregenz hat es Lokale. Na gut, vielleicht übertreibe ich etwas, weil ich Österreich nach einem sehr negativen Erlebnis in den 90er Jahren etwas ablehnend gegenüber stehe.<br />
<br />
Die gute Nachricht: der Grenzübergang erfolgte problem- und kontrollenlos. Ist doch auch mal was. Danke EU, immer schimpfen ist nicht gerecht. Österreich wird nie mein Lieblingsland, aber irgendwo müssen ja auch die Österreicher leben ;-)<br />
<br />
Jetzt mal im Ernst... Bregenz haben wir leider nur im trüben Grau mit wolkenverhangenen Himmel gesehen. Windig, leichter Nieselregen, kaum Tageslicht. Irgendwie gibt es zwei Orte auf dieser Welt, die mich autofahrtechnisch in geduckter Haltung die Realität erleben lassen. Baden-Württemberg ist der erste Fall. Hier stehen in jedem Dorf mehr Blitzgeräte als sie Äpfel an den Bäumen haben. Das Ergebnis: die Augen sind öfter auf dem Tacho als beim Geschehen auf der Straße. Stress, keine Erholung. Und das, obwohl ich immer anständig fahre. Wenn es einen in Bayern erwischt (blitztechnisch), dann ist das eben Pech, in BW quasi vorprogrammiert. Fragt mich nicht, wie der Bodensee aussieht, ich kenne nur Blitzgeräte.<br />
<br />
Platz 2 hat Österreich. "Piefkes" haben den Ruf, arrogant und einnehmerisch zu sein. Danke, liebe Österreicher, ich kann das nur von Herzen zurückgeben. Zumindest die, mit denen wir in Berührung kamen, haben uns recht schnell abgebügelt.<br />
<br />
Was mich zum "s´Leutbühel" bringt. Dem Gegenteil dessen, was ich bisher von Austria mitbekommen musste. Das "s´Leutbühel" ist in einem kleinen Einkaufszentrum in der Mitte von Bregenz gelegen. (Römerstraße 5, A-6900 Bregenz) Der erste Eindruck: "Aaaalder - hier ist die Zeit stehengeblieben!". Ideale Platznutzung, was nicht unbedingt den Platzverhältnissen für den Kunden entgegenkommt, enge Wege, Raucherabteil - also etwas, was man erst negativ bemerkt, wenn man ein Gastro-Rauchverbot hat - und der Unnutz einer Tageskarte, weil man die Küche direkt riechen kann.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDe2OTEt-dqKCUQBuBhqUSf9njq4bl6rbVLOa63EY9UqmlrF9F4NXpBZ29aBRUdQN-spAoWfg0_-EciS3sbMlY6Xr9e2107QwZx6BOUbJHZ0VR6ucqY5NRcTAy-WjegR0xw7gQ_T4gmI/s1600/IMG_20180223_125021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDe2OTEt-dqKCUQBuBhqUSf9njq4bl6rbVLOa63EY9UqmlrF9F4NXpBZ29aBRUdQN-spAoWfg0_-EciS3sbMlY6Xr9e2107QwZx6BOUbJHZ0VR6ucqY5NRcTAy-WjegR0xw7gQ_T4gmI/s320/IMG_20180223_125021.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Da saßen wir also. Eingezwängt, keine Karte auf dem Tisch, nichts. Wirklich NICHTS. Nach geraumer Zeit kam Katalin an unseren Tisch. Eine Servicekraft aus dem Ostblock. Lächelnd, den Lappen mit einem Spruch auf den Lippen schwingend und die Lichttemperatur im Raum um 1.000 Kelvin erhöhend. Neben der Karte mit den ortsüblichen Speisen gab es auch eine Tageskarte. So bestellten wir aus dieser:<br />
<br />
1 x die Tagessuppe zu 1,20 Euro<br />
2 x Tagesteller zu je 8,00 Euro<br />
1 x Espresso klein zu 2,70 Euro<br />
1 x Cola 0,25 zu 2,80 Euro ( 11,20 Euro/Liter)<br />
1 x Spezi 0,5 zu 3,90 Euro (7,80 Euro/Liter)<br />
<br />
In der Gesamtsumme berappten wir 26,60 Euro für das Mittagsmahl. Was aber bekamen wir für unser Geld?<br />
<br />
Will ich bei uns eine Tagessuppe für gerade einmal 1,20 Euro serviert bekommen, so habe ich drei Möglichkeiten:<br />
1. Als Externer in der Mensa an der örtlichen Fachhochschule<br />
2. In der Cafeteria des ortsansässigen Klinikums<br />
3. Aus der Tüte, produziert von einem der wunderbaren Chemiegroßkonzerne<br />
<br />
Oder ich fahre nach Bregenz und bekomme DAS serviert:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJsE-b0nAHjz7qOZTFfv501o3k49vg3mTbc_DqO9sQxiEFdlaBfgfyeZBTZYwGTZp5bVKiVi8Qe4IFYfHuvDMNxuEjjoozmeRcJ1MJEYgpDqhCFk5F5134EVhiCnr_fDzvstddYQuNizA/s1600/IMG_20180223_125307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1222" data-original-width="1600" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJsE-b0nAHjz7qOZTFfv501o3k49vg3mTbc_DqO9sQxiEFdlaBfgfyeZBTZYwGTZp5bVKiVi8Qe4IFYfHuvDMNxuEjjoozmeRcJ1MJEYgpDqhCFk5F5134EVhiCnr_fDzvstddYQuNizA/s320/IMG_20180223_125307.jpg" width="320" /></a></div>
"Whattafack!" Nein, so hieß nicht die Suppe, das war das, was mir durch den Kopf ging. 1,20 Euro! Nur zur Erinnerung. Und was bekam ich nun? Eine wunderbare Fleischbrühe. Toll rund, nicht übertrieben wie die Chemie, wie sie hier (in Deutschland) oft in entsprechender Gastronomie in den Einsatz gelangt. Die war frisch(!), lecker und heiß. Fast hätten meine Tränen der Freude die Suppe aus dem Gleichgewicht gebracht. Die Einlage. Spätzle habe ich verstanden, sonst nichts. Waren es auch, aber keine aus Mehl. Oder nicht NUR Mehl. Markspätzle. Cremig, toller Biss, ein wirklicher Genuss. Schade, dass meine Begleiterin nichts davon abhaben wollte. Naja, nicht wirklichlich schade, so blieb mehr für mich. Was denn? Ist doch so...<br />
<br />
Hatten wir vorher noch daran geglaubt, eine mickrige Mittagsportion zu bekommen, waren in Gedanken schon beim Metzger mit der Heißtheke, waren wir nun guter Zuversicht, eine anständige Mahlzeit zu bekommen. Und siehe da:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFdnbSufT28q4uQz63LE2_2LYFXYzIdkVhqbjRZIlFaMPS0ZZ9fF4oZaksqamUdcesXXqLzTz9tdFbweiyEiMFSAVRX3DzlqWvwbmDjWMmvO6Teay8MI_pfYj42wrnJchm1AZSMtvFb3I/s1600/IMG_20180223_130429.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1193" data-original-width="1600" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFdnbSufT28q4uQz63LE2_2LYFXYzIdkVhqbjRZIlFaMPS0ZZ9fF4oZaksqamUdcesXXqLzTz9tdFbweiyEiMFSAVRX3DzlqWvwbmDjWMmvO6Teay8MI_pfYj42wrnJchm1AZSMtvFb3I/s320/IMG_20180223_130429.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Eine auf der Hautseite gegarte Lachsschnitte, dazu ein Randengemüse, Safran-Kartoffelpüree, Weinschaumsoße. OK, klingt gut, muss ja nicht gut schmecken.<br />
<br />
Der erste Bissen und meine Vorbehalte gegen die Österreicher schwanden mehr und mehr. Der Lachs war perfekt gegart, die Haut knusprig, aber nicht verbrannt (liebe Gastronomen in D, bitte nehmt Euch zu einem leider großen Teil ein Beispiel daran!), dezent aber gut gewürzt. Der Safran war im Kartoffelpüree zu spüren. Eigentlich war es ein Stampf, also selbst hergestellt. Keine Kartonware, die einem den Appetit verleidet. Fluffig, mit Butter und Sahne (oder Milch), gelber auf dem Tisch als auf dem Bild. Als Farbkontrast gab es die Randen. Ich liebe Rote Bete in allen Varianten. Von roh über Püree bis hin zu Gemüse. WENN, ja wenn diese nicht muffig schmecken. Passiert ab und zu, merkt man nur, wenn man von jeder Knolle ein Stück probiert. Hier war jedoch alles perfekt. Etwas Salz, etwas Knoblauch und Zwiebel im Sud, dieser war durch ein Passiersieb gelassen, somit fein, gut gebunden und voller Aroma. Mir hätte es gereicht, eine Schüssel nur von den Randen serviert zu bekommen. Blöde Österreicher, die machen mir meine schönen Vorurteile zunichte. Ein Lichtblick für den Meckerer war dann doch auf dem Teller. Das Püree wurde an einem Weinschaum serviert. Spitz, sauer, fast bitter. Zum Glück war nur ein guter Esslöffel auf dem Teller, das Gesamtbild also weiterhin sehr beeindruckend.<br />
<br />
Ein besonderer Dank gehört Katalin, die wir hier noch einmal besonders erwähnen möchten. Immer freundlich, sehr schnell, mit Hintergrundwissen und um den Kunden und den Umsatz bemüht.<br />
<br />
Kurz noch einmal zum Raumklima. Nachdem wir eine Weile das Treiben im Lokal beobachten können, müssen wir unsere Meinung zur schlechten Lüftung und zum Geruch nach gebratenem Lachs im Saal revidieren. Der Geruch kam nicht aus der Küche - er kam von den vielen, vielen Tellern mit Tagesspeise. Eben diesem Lachs, den wir auch genießen durften. Die Luft wurde somit durch die Portionen parfümiert. Habe ich so auch noch nicht erlebt.<br />
<br />
Der Zugang zum Lokal selbst ist mit Rollstühlen keine Problem, betritt/befährt man das Lokal von der Fußgängerzone aus. Verwehrt bleiben aber dann die Zufahrt zu den Tischen und zur Sanitäranlage. Warum in aller Welt plant man ein Lokal, bei dem die Tische und die Toiletten innen(!) nur über Stufen zu erreichen sind? Mir unverständlich, unnötige Hindernisse und auch für das Servicepersonal eine weitere und überflüssige Anstrengung. Lediglich der Raucherbereich ist ebenerdig zu erreichen, im Kaufhaus selbst sind Toiletten per Aufzug zu finden. Allerdings muss hierzu durch die Fußgängerzone gerollt und ein anderer Eingang genutzt werden. Naja...<br />
<br />
Unser Fazit: sollten wir jemals wieder in Bregenz essen wollen, werden wir genau hierher kommen. Österreicher sind eben doch wie Deutsche. Nur anders... DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-29890818467754332932018-03-02T09:25:00.001+01:002018-03-02T09:25:44.903+01:00Die Tafeln in DeutschlandJahrelang haben die Tafeln die Ärmsten versorgt. In dunklen Ecken, baufälligen Häusern, immer mit einem bangen Auge auf die Kosten. Jeder nicht für die Verwaltung ausgegebene Euro war ein Euro, der den Bedürftigen zugute kam.<br />
<br />
Die Politik hatte sich tunlichst aus dem Dunstkreis der Tafeln ferngehalten, nur dann, wenn es eine Einweihung gab, waren sie in den Zeitungen zu sehen. Sonnten sich im Glanz der "tollen Leistungen" - .und meinten dabei sich selbst, die Politiker.<br />
<br />
Seit 2015 versorgen die Tafeln zunehmend nicht nur die Menschen, die in Deutschland gemeldet sind und einen Bedarf anmelden können. Auch Immigranten aus allen Ländern - kurz "Flüchtlinge" - wurden mitversorgt, so gut es ging Der wahre soziale Staat war eigentlich nur noch in den Tafeln zu finden. Das, was da ist, wird geteilt, ohne Ansehen der Person und der Umstände. So, wie es das Grundgesetz eigentlich vorsieht im Art. 3.<br />
<br />
Wer ab und zu Kontakt zu Bedürftigen hat, der wusste schon länger, dass die Tafeln nicht nur personell am Limit arbeiten, auch die zu verteilenden Waren werden je Bedürftigen immer weniger. Und trotzdem waren -und sind- die Freiwilligen mit Eifer und Freude bei der Arbeit.<br />
<br />
Umso schlimmer, dass DIE Politik, die sich in den letzten Jahren zurückgezogen hat, nur maßregelnd und mit Forderungen an die Tafeln tritt. DIE Politik, die die Ärmsten aufgegeben hat. Ein "Kümmern" durch die Politik war nicht nötig, das Problem wurde einfach stillschweigend ausgelagert. An die nun kritisierten Tafeln.<br />
<br />
Anstatt den Arsch in der Hose zu haben und zu sagen "Ja, die Tafeln machen gute Arbeit, sind vor Ort, sollen auch selber die Regeln aufstellen!", kommen sie nicht einmal vor Ort und machen sich ein eigenes Bild. Der viel zitierte Elfenbeinturm schützt eben wunderbar vor dem Mob, der sich sein Überleben(!) wöchentlich einmal durch einen Einkauf von Artikeln, die für die Konsumgesellschaft nicht mehr kaufwürdig sind, sichert.<br />
<br />
Liebe Politiker; in Deutschland gibt es mehr und mehr Not, diese zu beseitigen die Politik das nötige Handwerk hat. Fangt an! Hört auf, die, die sich für die Abgehängten, Ausgeschlossenen, engagieren zu kritisieren.<br />
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Ein Gutes hat die Diskussion dann doch. Die Thematik der Armen und Verlorenen kommt in der Gesellschaft an. Und der Reflex des Kritisierens anstatt des Änderns, wie die Politik gerne Unliebsame ruhig stellt, der nutzt sich ab. Augen auf, protestieren. Nicht mehr alles hinnehmen. Es ist genug für ALLE da in Deutschland, es muss nur neu verteilt werden. Damit meine ich nicht Enteignung im sozialistischen Sinn. Aber die Pfründe müssen auf mehr Töpfe als bisher verteilt werden. Nicht auf wenige Große, auf viele Kleine. DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-287868172235683912018-02-28T19:44:00.000+01:002018-02-28T19:44:07.247+01:00Früher war alles besser...Ist natürlich quatsch, so zu pauschalieren. Ich bin noch jung (naja...), aber auch schon alt genug, um an der Schwelle zu leben. Ich habe die Schule noch komplett analog verbracht, das einzig Digitale war der Grundrechenarten-Taschenrechner und die Casio für 59,99 am Arm. D-Mark, nicht Euro. Die Bundespost hatte noch Beamte am Schalter stehen und das Telefon stand im Flur und wurde in der Reichweite durch die "Schnur" begrenzt. Wer mehr Bewegungsfreiraum beim telefonieren brauchte oder wollte, der durfte gerne eine längere Leitung dazumieten.<br />
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In der Berufschule dann die ersten Begegnungen mit der digitalen Welt. Computer. In der Firma auch, der Siemens PCD-2M war das Nonplusultra. Ebenso der Preis inklusive benötigter Software und einem Din A3-Matrixdrucker. 28.000 DM wurden dafür vom Konto genommen. Privat hielt der VC20 von Commodore Einzug. Noch ohne Datasette und am kleinen SW-Fernseher betrieben. Auch der Akkustikkoppler war noch in weiter Ferne.<br />
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Ähnlich sah es in der Innenstadt aus. Mein Lehrbetrieb, ein Papier-Großhandel, generierte einen Großteil des Umsatzes in der Innenstadt. Bei kleinen Händlern, die auf Vertrauensbasis beliefert wurden. Neben der Waage lag das lange, schwarze Buch. Darin standen die Namen der Belieferten, das Datum und die erhaltene Ware. Eine Rechnung gab es dann am Monatsende.<br />
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Die Arbeit war schwierig, als die Fußgängerzone kam. Die Kunden, meist stand der Inhaber noch hinter der Theke, erwartete trotzdem seine Belieferung spätestens eine Stunde nach der Bestellung. Was nie ein Problem darstellte, weil es ja mich gab. Den Lehrling. So hießen wir damals noch.<br />
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Damals. Das war in der Mitte der 80er Jahre. Als es noch Spaß machte, in der Innenstadt einzukaufen. Jeder kannte jeden, jeder kaufte bei jedem. Ehrenkodex. Bis dann die "Alten" sich zurückzogen. Die "Jungen" hatten keine Lust, den Laden weiter zu betreiben, sie waren studieren, es zog sie in die große Stadt. Meist war das München oder Hamburg. Weg. Keine Nachfolger. Manchmal wurden die Läden dann doch weitergegeben, meist mit dem "Erfolg", dass die Schließung doch irgendwann stattfand und niemand die alteingesessenen Geschäfte wollte. Es kam, was kommen musste: ein Haus fern der neuen Heimat mach Arbeit, also wird verkauft. Oft an Kapitalinhaber, die in den großen Städten heimisch waren und unsere Provinz als Schnäppchenmarkt ansahen. Die "Alten" waren froh, den Schuppen los zu sein, die Erben freuten sich über die Kapitalisierung. Alle waren glücklich, irgendwie.<br />
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Dass die Vielfalt auf der Strecke blieb, das hat niemanden interessiert. Das eigene Hemd war am nächsten. Ist es noch. Legitim, wenn auch schade.<br />
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Früher, also in den 80ern und 90ern, da hatten wir drei Feinkostgeschäfte. Nicht das, was sich heute eine "Internationale Lebensmittel"-Abteilung in den Discountern schimpf. WIRKLICHE Feinkost. Selbst hergestellte Salate, eigene Köche für das, was man heute Catering nennt. In Coburg war das am Judentor der "M. C. Mönch". Von der Fläche her der Größte, schon mit Selbstbedienungsabteil. Fische in allen Varianten, aber nicht immer. Was auch das Erlebnis mit ausmachte. Nicht alles war auch immer zu bekommen.<br />
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Dann der "Schaper" am Markt. Einer meiner Lieblingskunden. Bei jeder Lieferung von Zellglasbeuteln (die echten, die, die heute kaum noch zu bekommen sind), bekam ich gegen Quittung nicht nur die Lieferung bezahlt, sondern auch ein "Nascherle". Von der Frau oder dem Mann. Beide hatten immer ein freundliches Lächeln auf den Lippen, die weißen Kittel nie auch nur von einem Staubkorn bedeckt. Handschuhe waren ebenso selbstverständlich wie der perfekte Umgang mit dem Kunden. Ach ja, die "Nascherle". Oft eine Praline aus dem Sortiment von Sarotti. Der "Sarotti-Mohr" über dem Eingangsbereich war, soweit ich weiß, der einzige in ganz Deutschland, der aus Neonröhren gefertigt und beleuchtet war. Nach der Schließung wurde er abgebaut und an einen Kunden übergeben, der den Wert -ideell wie auch reell- zu schätzen weiß. Die Stadt wurde durch die Schließung und die Abmontage viel ärmer, kälter. Heute ist in den ehemaligen Räumen ein Modeschmuck-Geschäft beheimatet.<br />
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Der dritte Feinkosthändler musste für die Verwirrung Ortsfremder herhalten. Der Spruch "In Coburg kann man vom Markt aus Berlin und die Nordsee sehen" konnte gut bewiesen werden. Die Nordsee befand sich in der Spitalgasse, einer der sieben Gassen, die vom Coburger Markt wegführen. Das Feinkosthaus "Berlin" hatte quer gegenüber, direkt am Markt, an der Abfahrt zur Ketschengasse, seine Heimat. Berlin und Schaper am Markt hatten in etwas die gleiche Größe, Schaper - soweit ich mich erinnern kann - den Schwerpunkt auf Naschereien, Berlin auf Salate und Dinge, die in einer Kühltheke aufbewahrt werden müssen. Und auf geröstete Ameisen in der Dose. Der Hype um Insekten war damals schon kein Thema. Es gab sie einfach und sie fanden Kunden.<br />
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Das Schönste an Weihnachten war für mich der Rundgang durch Coburg. Erst zum Großmann. Den heute noch produzierten "Coburger Saftschinken" einkaufen. Dosen mit in Scheiben eingekochten Schinken. Leider ging Großmann in Insolvenz, seit vielen Jahren wird Lizenzware verkauft. Dann weiter zum Berlin, Salate kaufen. Bei Schaper wurde der Nachtisch geordert, bei M. C. Mönche Baguette, Butter, Spirituosen. Wein-Oertel diente mit Wein - und es gibt ihn noch heute, Fisch-Kuper, ebenfalls noch gut im Geschäft, lieferte den Fisch und Heiligabend konnte kommen.<br />
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Heute drängen immer mehr disruptive Neumarken auf den Markt. Feinkost bringt der Versandhändler. Allein Bos ist das im Streckengeschäft, was früher die kleinen Feinkostler in Coburg waren.<br />
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Die jungen Menschen werden es nicht vermissen, weil sie es nur kennen. Ich aber, ich habe die analoge Welt des Handels gut kennengelernt und vermisse sie noch heute. Digital beliefert zu werden, das ist lange nicht das Gleiche, wie im Handel die Gerüche, die Geschmäcker zu erleben. Denn früher konnte man noch kosten und nicht auf Probe zuschicken lassen. Schade, ist so. Mit den Händlern gingen auch die Gesichter der Städte. Austauschbare Innenstädte, Märkte auf der grünen Wiese. Verschwunden für immer. DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-88609992153323647732018-02-28T19:05:00.000+01:002018-02-28T19:05:42.999+01:00Schlemmen in Immenstaad - Der "Seehof"In der Strandbadstraße 3 in Immenstaad waren wir nun schon öfters zu Gast. Immer gerne, immer verwöhnt, mit einem besonderem Ambiente bedacht.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidN_CDFDwiVSdGoFZTigqA5Hi7dMlM_XlRJy5CzMIxZC_MJdNPI0o9Vd2pt8RMkCPDMeRI-kFaXd1iz5mKf8DeQE92nQFhyphenhyphenN-eiM2NYnAoCZPV7LeAXuMbjTq8ySTuPPkzPBo_nHH7h-g/s1600/IMG_20180223_174154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidN_CDFDwiVSdGoFZTigqA5Hi7dMlM_XlRJy5CzMIxZC_MJdNPI0o9Vd2pt8RMkCPDMeRI-kFaXd1iz5mKf8DeQE92nQFhyphenhyphenN-eiM2NYnAoCZPV7LeAXuMbjTq8ySTuPPkzPBo_nHH7h-g/s320/IMG_20180223_174154.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Unscheinbar von außen, innen vom Feinsten</td></tr>
</tbody></table>
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So auch am 23. Februar im Jahr 18 des 21. Jahrhunderts.<br />
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59,30 € wollten unter die Leute gebracht werden und wir haben es geschafft. Unter Mithilfe von<br />
1 Hagnauer Weißherbste (0,25 l zu 6,00 €)<br />
1 Hefeweizen dunkel (0,5 l zu 4,60 € / 9,20 €/Liter)<br />
1 Bluna Mix (0,2 l zu 3,50 € / 17,50 €/Liter)<br />
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1 Matjesfilet zu 16,50 €<br />
1 Schnitzel vom Hällischen Schwein zu 17,50 €<br />
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1 Baileys-Eis zu 4,50 €<br />
1 Menü-Dessert zu 6,70 €.<br />
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Ein Parkplatz vor der Tür oder zumindest am Haus? Glückssache. Wir hatten keines, was aber nicht schlimm war, denn außerhalb der Saison dürfen die öffentlichen Parkplätze kostenfrei mitbenutzt werden. Zur Saisonzeit sind diese allerdings dann kostenpflichtig und in der Regel auch abends belegt. Gut zu Fuß ist daher angeraten. Wer sich im Rollstuhl fortbewegt, der hat trotzdem eine gute Zufahrt, denn eine Rampe parallel zur den Stufen führt in das Restaurant. Dann aber ist Schluss, denn die Toiletten liegen einige Stufen höher auf einer Zwischenetage. Eine behindertengerechte Toilette waren von uns nicht auszumachen.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNki5IJPcPXlWMXQC9ol2jVCjjSGAar_rL6_xs1C52rVix_cwj9r43fgQkUZvhFa8Bn2p3FgLmBUPZpgrZLjjMN_K9RF4IJ_KDJp9AF1yXzGOVIRWZR0A_J1TcBOqy3MNgMCKQiUyl0oQ/s1600/IMG_20180223_191013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNki5IJPcPXlWMXQC9ol2jVCjjSGAar_rL6_xs1C52rVix_cwj9r43fgQkUZvhFa8Bn2p3FgLmBUPZpgrZLjjMN_K9RF4IJ_KDJp9AF1yXzGOVIRWZR0A_J1TcBOqy3MNgMCKQiUyl0oQ/s320/IMG_20180223_191013.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Von unten illuminierter Baum im Gartenbereich</td></tr>
</tbody></table>
Im Lokal hatten wir dieses Mal die Wahl, entweder im vorderen, gediegenen und mit viel dunklem, rustikalem Holz zu sitzen. Oder im "Anbau", welcher uns die letzten Jahre sehr gut und modern-gemütlich Herberge geboten hat. Wir entschieden uns für einen kleinen Tisch im rustikalen Teil.<br />
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Wie auch bei allen unseren Besuchen zuvor waren die Tische eingedeckt, das Lokal bei draußen sehr stürmischem und kaltem Wetter mollig warm. Leise, dezente Musik im Hintergrund umspielt den Gast. Und trotzdem - irgendetwas war anders. Eine nicht greifbare aber doch spürbare Stimmung. Ich für meinen Teil kam an diesem Abend nicht an. Woran es lag, das kann ich nicht sagen.<br />
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Die Getränke kamen an den Tisch, für mich der Weißherbst. Aus der Hagnauer Kellerei, ein eher lieblicher Wein. Ansonsten bevorzuge ich die herberen Ausführungen, dieser hier jedoch schmeckte mit so gut, dass wir am folgenden Tag das Weingut mit einem Besuch und Einkauf heimsuchten.<br />
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Beim Studium der Rechnung nach dem Besuch war ich ein wenig geschockt. Was am Literpreis für das getrunkene Tröpfchen (0,2 Liter...) Bluna Mix lag. 17,50 € für einen hochgerechneten Liter. In der Regel nehme ich bei Besuchen in Lokalitäten zwei Getränke zu je 0,5 Liter zu mir. Hier war ich froh, meinen Durst schon tagsüber gelöscht zu haben.<br />
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Frau Arnold umsorgte uns, die Küche schickte mittels ihr einen Gruß.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcUWLy7dLp_lnJd5AFig8JR30bjOi1NmjUWPVV3Z82LMB5j-rTj0E3iW7kp3UWWv8frkp_DvNWWMrjG-LYrqBIv7I90sTTd4EIaP8OV68gls6OjbeD5pOL67GWIK3bwZ43sgRhrFdbakY/s1600/IMG_20180223_175600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="823" data-original-width="1600" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcUWLy7dLp_lnJd5AFig8JR30bjOi1NmjUWPVV3Z82LMB5j-rTj0E3iW7kp3UWWv8frkp_DvNWWMrjG-LYrqBIv7I90sTTd4EIaP8OV68gls6OjbeD5pOL67GWIK3bwZ43sgRhrFdbakY/s320/IMG_20180223_175600.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gruß aus der Küche</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Panem et circenses. Spiele deshalb, weil das Brot leider in dicke Stücke geschnitten war, nicht in Scheiben. Kann man machen, wer Brot lieber bricht - dem kommt es entgegen. Allerdings war durch die doch recht dicke Kruste ein Kauen stellenweise unangenehm und hat den Gaumen arg strapaziert. Gegessen haben wir es natürlich trotzdem, denn es ist nach wie vor ein hervorragendes Backwerk. Dazu ein fluffiges, gewürztes Fett und ein orientalisch angehauchtes Püree. Wir waren uns nicht einig, ob dies nur Linsen oder zusätzlich ein Korn beigemischt war. Ich tendiere zu einem Linsenmus. Bis auf ein kleines Stückchen Anstandsbrot wurden Tiegel und Schale mit Genuss gegessen.<br />
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Wir gewohnt kamen die Hauptgänge gleichzeitig. Wir haben ob des vergangenen Tages auf eine Menüfolge bzw. eine Vorspeise verzichtet. Zu verlockend sind die vielen kleinen Cafés rund um den Bodensee.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtreC-__M76-EoB52TZDNr8-aEsPT82eY_P2eCu1M5KclJVugvPZqAtDKANxJNB6zWs5G4RxyGbmV1KvyYa09IiI4N_hftM55hJ-Hgi9z4792KTO5EsWO88B2-dsqZKFiEo2q_84wlv8E/s1600/IMG_20180223_181403.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="728" data-original-width="1600" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtreC-__M76-EoB52TZDNr8-aEsPT82eY_P2eCu1M5KclJVugvPZqAtDKANxJNB6zWs5G4RxyGbmV1KvyYa09IiI4N_hftM55hJ-Hgi9z4792KTO5EsWO88B2-dsqZKFiEo2q_84wlv8E/s320/IMG_20180223_181403.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Matjes vom Bodensee-Felchenfilet auf Hausfrauensauce<br />
mit Äpfel und Zwiebeln und Dampfkartoffeln, 16,50 €</td></tr>
</tbody></table>
Kleine Anekdote: die Wahrscheinlichkeit, am Bodensee eine Bodensee-Felche zu bekommen ist nach der Auskunft eines Einheimischen in den letzten Jahren "dank" der Beliebtheit immer geringer geworden. Wer jedoch bereit ist, etwas mehr Geld auf den Tresen zu legen, der bekommt auch verbürgte Ware. Worin sich eine Felche aus Bodensee gegenüber einer aus einem benachbarten Gewässer abhebt, konnte mir leider nicht erklärt werden. Vielleicht kann hier die Schwarmintelligenz in den Kommentaren behilflich sein?<br />
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Meiner Begleiterin war es jedenfalls herzlich egal, ob der Fisch aus dem Bodensee gezogen wurde, sie war auch so begeistert. Grinsen und rote Backen sind wie immer ein untrügliches Zeichen dafür, die richtige Wahl getroffen zu haben. Ich selbst mag diese Zubereitung von Fisch überhaupt nicht, brauche Biss. Dieser hier war zart und ist quasi schon auf der Gabel zerfallen. Im Zusammenspiel mit den fein abgestimmten weiteren Zutaten würde sich sicherlich jede Hausfrau nach dem Rezept sehnen. So bleibt es ein wunderbares Erlebnis und lockt uns auch bei unserem nächsten Besuch wieder in dieses Restaurant.<br />
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Auch ich habe gelegentlich Hunger, die Vorfreude war zudem groß, ebenso die Erwartungen, die in den letzten Jahren immer wieder übertroffen wurden. Schnitzel. Profan. Vom Schwein. Alltäglich.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWKv2h-Z07aM7vstAIwdvI-RsQvtEsH6N-Gq3OSpwGBah2z-F0z599ZTpAPKNjKTRDLEXw-HKDcjqAa8TQ8TQf4_oETgV0vjsoJtMm3OM9lwhSZe0uv_VE714_fNJbOO6XhAwErNL3ZnE/s1600/IMG_20180223_181354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="989" data-original-width="1600" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWKv2h-Z07aM7vstAIwdvI-RsQvtEsH6N-Gq3OSpwGBah2z-F0z599ZTpAPKNjKTRDLEXw-HKDcjqAa8TQ8TQf4_oETgV0vjsoJtMm3OM9lwhSZe0uv_VE714_fNJbOO6XhAwErNL3ZnE/s320/IMG_20180223_181354.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mit Butter gebackene Schnitzel vom Hällischen Schwein,<br />
knusprigen Bratkartoffeln und Preiselbeeren, 17,50 €</td></tr>
</tbody></table>
Der Preis würde in unserem schönen Oberfranken viele Menschen voraussetzen lassen, dass es sich um Kalb handelt. In der Regel wird ein Schnitzel vom Schwein hier unter neun Euro serviert. Mit Beilagensalat, mit Pommes oder Bratkartoffeln. So, dafür darf der regionale Kunde allerdings nur Industrieschwein erwarten und Convenience-Beilagen. Kein Vergleich zu dem, was im Seehof auf den Teller kommt. Pfannengebratene Schnitzel, in Butter gegart. So, wie es eigentlich sein soll. Zwei dünne, aber wunderbar saftige Fleischschnitten, die Panierung knusprig, wenn auch nicht sich vom Fleisch abhebend, geschmacklich einwandfrei. Gute, unauffällige aber vorhandene Würzung, ein prima abgestimmtes Hauptgericht. Dazu passen sehr gut die Bratkartoffeln, zwar ohne die in meiner Heimatregion üblichen Speckwürfelchen, dafür aber mit einem Hauch Knoblauch(?), feinen Zwiebelringen und Kräutern. Die beigelegte Zitrone habe ich das sein lassen, was sie war: überflüssig und nur ein optisches Dekoelement. Siebzehneinhalb gut angelegte Zahleinheiten.<br />
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Nach der "Pflicht" folgt die Kür. Das Dessert. Auch hier waren wir uns einig, dass wir uns uneinig sind. Zwei verschiedene Speisen.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSJM6Z5DfWmjwgibyIEF4S5jnFbpAk586rVFqZ2hwaKS6LhSWUw4mUQRwihIbaWXb-Cs8YveIgTfY47hnGszsj9SYU9Eh-OFY1MSoK3l649S3lcd642sS4r1Zp5GxPULCAraB991C421w/s1600/IMG_20180223_184830.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1325" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSJM6Z5DfWmjwgibyIEF4S5jnFbpAk586rVFqZ2hwaKS6LhSWUw4mUQRwihIbaWXb-Cs8YveIgTfY47hnGszsj9SYU9Eh-OFY1MSoK3l649S3lcd642sS4r1Zp5GxPULCAraB991C421w/s320/IMG_20180223_184830.jpg" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baileys-Eiskrem mit Apfelragout, 4,50 €</td></tr>
</tbody></table>
Eine Hippe, ein wenig Obstsalat, ein wenig Spielerei aus der Packung - Schoko-Gebäckperlen, Schokostäbe. Meine Meinung: weglassen, dann gewinnt die Qualität und niemand wird es ernsthaft vermissen. Die überlieferte Meinung: "ohhh.... aaaaahhh.... hmmm....", vereinzelt auch ein "lecker!!!!!". Das lasse ich ohne eigenen Kommentar einfach so stehen.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh43mXve0y5LZz4Wu1sQuyuxtLxagzNIhpnohfXMJB6-rh12hzKWW2JBL-yBD5ZWBFtG9DB5S7QOVRplhf2PJbhyphenhyphenTM5Wrg28YK3t-qfF1108mcoQu_2N-zKZsfIHsu5eY4bGQfLWmkl2Ns/s1600/IMG_20180223_184821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="792" data-original-width="1600" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh43mXve0y5LZz4Wu1sQuyuxtLxagzNIhpnohfXMJB6-rh12hzKWW2JBL-yBD5ZWBFtG9DB5S7QOVRplhf2PJbhyphenhyphenTM5Wrg28YK3t-qfF1108mcoQu_2N-zKZsfIHsu5eY4bGQfLWmkl2Ns/s320/IMG_20180223_184821.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Weiße Schokoladenschnitte mit Mango-Passionsfrucht-Sorbet, 6,70 €</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody></tbody></table>
<div style="text-align: left;">
Karamellisiertes Popcorn. Granatapfel-Kerne. Vanillige Pistazienkerne. Passionsfrucht-Mus. Mango-Passionsfrucht-Sorbet. Blutorangen(rote Grapefruit?)-Salat. Knuspriges Schokogitter. Kapstachelbeere. Pfefferminzblatt. Deko-Schoko-Keks-Kugeln (überflüssig). Und die wunderbare Schnitte von weißer Schokolade. Jedes Detail für sich wunderbar. Jedes Detail wäre in entsprechender Menge ebenso wunderbar geeignet, den Gast in Singularität satt zu machen, ohne das er etwas vermisst. Das Zusammenspiel von süß, bitter, sauer, scharf (Passionsfruchtkerne) - ausgewogen und dazu verleitend, das nächste Mal anstatt dreier Gänge einfach drei Mal das Dessert zu bestellen. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Unser Fazit. Sehr gepflegt, das Ambiente gediegen, die Küche erhaben, leicht gehoben, aber nicht abgehoben. Der Service perfekt. Nur die Preise für die 0,2-Liter-Erfrischungsgetränke, die lassen den Kunden schaudern. Wir kommen bei unserem nächsten Besuch wieder und können jedem geneigten Leser nur dazu raten. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: left;">
</div>
</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3781843598150111149.post-32065206511790730812018-02-20T15:33:00.002+01:002018-02-20T15:33:54.532+01:00Servicepost - Maultaschenerbsensuppe Wer Maultaschen sagt, der meint leider nur noch die Fertigware aus der Kühltheke. Unbestritten - sie schmecken. DIE Maultasche gibt es sowieso nicht, jede Familie hat ihre eigenen Rezepte. Und immer ist dies das Beste.<br />
<br />
Meines stelle ich hier einmal online, den Nudelteig aber nicht, den gibt es in Rollen (z. B. bei Kaufland) oder man macht ihn selbst. Ich nehme hierzu einen eifreien Teig. Auf geht´s.<br />
<br />
Für ungefähr 500 g Nudelteig werden folgende Zutaten als Füllung benötigt:<br />
<br />
200 g gemischtes Hackfleisch<br />
200 g Bratwurstbrät<br />
200 g Rauchfleisch (Bauch oder Kammbraten)<br />
200 g Cabanossi<br />
200 g Spinat<br />
4 Eier + 1 Eigelb<br />
1 große Zwiebel<br />
1 Handvoll Petersilie<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Muskat<br />
Majoran<br />
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Die klein geschnittene Zwiebel mit der Petersilie etwas andünsten.<br />
Derweil das Rauchfleisch (Geräuchertes) mit Cabanossi und Spinat durch den Wolf drehen, mittlere Scheibe nehmen. Alle Zutaten miteinander vermischen, die Eier zuletzt dazu geben.<br />
Mit den Gewürzen so abschmecken, dass es kräftig, aber nicht überwürzt ist.<br />
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Den Teig in eine dünne Bahn ausrollen, etwa drei Mal so breit, wie die fertige Maultasche sein soll. Auf der linken Hälfte das Brät gleichmäßig mittig verteilen, die Ränder mit etwas Eigelb als Haftmittel bestreichen. Über die Masse klappen und mit einem Holzlöffelstiel die einzelnen Maultaschen abdrücken. Die Ränder andrücken und die Taschen mit einem scharfen Messer portionieren. Fertig sind die Maultaschen. Diese lasse ich gerne über Nacht im Kühlschrank, damit sie dort schön homogen werden.<br />
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The Day After...<br />
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Die gewünschte Menge an Teigtaschen aus dem Kühlschrank nehmen, auf Zimmertemperatur bringen.<br />
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50 g Bauchspeck, geräuchert, gewürfelt<br />
1 Mittelgroße Zwiebel, gewürfelt<br />
1 Beutel (750 g) TK-Erbsen<br />
1 Packung (250 g) frische Zuckerschoten, in Rauten geschnitten<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Kräuter nach Wunsch<br />
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Geräucherten Bauchspeck in Würfel schneiden, mit etwas Öl auslassen. Die Zwiebeln zugeben, nur leicht anbraten.<br />
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Die geschnittenen Zuckerschoten kurz mitrösten.<br />
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Den Bodenansatz mit Wasser ablösen, kurz aufkochen, Gewürze zugeben.<br />
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Erbsen (ich lasse die erst auftauen, spart Energie) beigeben, wieder auf Temperatur bringen. Dann die Maultaschen in Scheiben schneiden, entweder anbraten (bringt besseren Geschmack) oder mitgaren.<br />
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Anrichten, fertig. Guten Appetit. <br /><br />
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<br />DerSilberneLöffelhttp://www.blogger.com/profile/17644819908950828936noreply@blogger.com0